闻博识女人

      “饮露沐风，日曜雾浸，技干粗拙，叶形峨眉，芽色紫红”，在所有名优茶中，最神秘、最有争议的就是闽北乌龙--大红袍，历史一个个传说，古今一个个传奇，数百年历史的大红袍母树在人们的心目中蒙着一层永远的光圈。2006年，武夷山市政府决定停采留养九龙窠大红袍母树，让她永远成为武夷山的一道景观。

    没去过武夷山，但知道凡去那里旅游的人，都要去九龙窠崖壁上六棵大红袍母树的景点。过来朋友们间或也喝大红袍，去过武夷山的朋友也会说起大红袍，总有一些诚惶诚恐，为何？因为“本是平常之物，坚持得久了，便岩骨花香，成为神灵”，这是对大红袍的敬重，也是对大红袍的崇拜。

    不久前，有朋友送我同学一盒价格不菲的大红袍，谢谢曾经托付他办好的一件事，我同学后来和几个茶友喝茶，茶友说这款茶是假的，我同学一时无语，说自己不懂茶，但心里很郁闷。我听后也是心里一紧，那几位茶友品饮水准真的很高还是那款茶本身就有问题？又想，对大红袍来说，怎样是真是假？如果说真，20克母树大红袍拍卖成交价每年都在20万左右的确是真，但如果只有那些是真，纯粹意义的大红袍又有多少人可以品饮？！

    在三醉斋论坛看过一些文章，受益很多，它让人明确一个作为茶树品种大红袍和一个作为商业品牌大红袍的两个概念。如果概念混淆，市场大红袍也就无真可言。

    很多文章说明，大红袍既没有传说的那样神秘，也不止九龙窠那几棵，它是一个优良的茶树品种。大红袍的研究，始于上世纪四十年代，当时，茶学专家张天福与后来被誉为“当代茶圣”的吴觉农曾进行了包括大红袍在内的茶树品种调查，后因时局动荡中断。到上世纪80年代，一批学者和研究人员无性繁殖成功了大红袍树种，之后大红袍开始大面积推广，成为武夷山茶树种植的主要品种之一。

    80年代后期，茶科人员进行了拼配茶的研究，以大红袍，水仙，肉桂等优良品种为基本原料，制订了具体标准，拼配茶也命名为“大红袍”。经专家们审评，拼配茶完全具备优质成品岩茶的所有特征，这种产品此后便成了武夷山热销的王牌产品，由陈椽题名“大红袍”和“玉女峰”图案成为最醒目的大红袍商品茶标志，至此，大红袍从神话走下圣坛，走向现实，进入寻常百姓。

    目前市场上销售的大红袍主要是商品茶，除少量单纯型大部分是拼配型。大红袍干茶外形呈条索状，条形完整；黑色或深褐色，有光泽；手触有弹性；闻嗅有干香，无异味。大红袍茶冲泡用“工夫茶”冲泡法，基本原则是宁淡勿浓，先淡后浓，如此可冲泡出大红袍的韵味。

    优质大红袍都具有“岩骨茶香”的特别韵味，汤呈赤金、棕红或深红，清彻透亮，同一泡茶茶汤滋味会转化。这款茶是德州茶叶市场一位福建茶商店中最好的一款大红袍，茶汤甘醇鲜滑，兰花香回味持久，七泡茶底犹有果香。