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BUFFET

魚樂無窮

text:cherie︱photo:yan︱design:yuki

近日氣溫陰晴不定，心情自然大打折扣；但即使環境再惡劣，亦絕不會影響到食慾，因為民以食為天嘛！心情差就更加應該用美食激勵自己！

我知道九龍青年會的九龍餐廳，最新推了一個以上乘挪威三文魚做主打的自助餐，除了可盡嘗一系列創意三文魚美食，大廚更搜羅了來自世界各地的頂級名貴魚鮮，不用三百元的代價，就可享受一個魚樂無窮的五月天，一於即刻打電話訂位！

三文魚被公認為健康食品，含有豐富的不飽和脂肪酸奧米加3，卡路里含量較低，能有助降低膽固醇，有益心臟健康。而奧米加3中所含的DHA及EPA對兒童腦部及視力發展有莫大幫助，而且三文魚更含豐富的蛋白質及多種維他命和礦物質。

九龍餐廳的大廚選取三文魚作為今次自助餐的主題，除了是因為其營養價值高，亦因為它的肉質細嫩、味道濃郁、色澤鮮艷吸引以及魚腥味淡，不論是冷盤或熱食，都能帶出截然不同的口感及味道，能讓大廚的創意充分發揮，變化出令人驚喜的出色菜餚。當中包括煙三文魚梳乎厘奄列，散發出濃濃的三文魚和蛋香，入口軟滑細緻。此外還有日式三文魚綠茶湯飯、傳統焗魚批及焗大蒜甜椒三文魚等特色熱盤。

大廚除炮製出一系列創意三文魚菜式，更會即場呈獻香噴噴的日式爐煓燒，燒鮮蝦、帶子、魷魚等任食客品嘗。另外，更搜羅世界頂級名貴海鮮，包括亞拉斯加蟹腳、藍青口、雪蟹腳、翡翠螺等，以及由法國、澳洲及美國空運到港的原隻生蠔，拼湊出一個魚鮮大宴會。

1. 泰式香料漬三文魚

來自挪威的新鮮三文魚先放於氣溫攝氏0-2度的風房內風乾兩至三天，將魚內豐富的油分逼出，再以東南亞香料醃製，最後配以泰式酸甜醬食用，相當醒胃。

2. 日式三文魚綠茶湯飯

飯團內混合了三文魚肉碎和日本清酒，食用前淋上以綠茶葉沖泡的熱茶，別具風味。

3. 煙三文魚梳乎厘奄列　

大廚融合梳乎厘的製法，在全蛋漿中加入已打起的蛋白，令整個奄列煎得厚厚，餡料有煙三文魚、香草和忌廉芝士等，口感十分鬆軟。

4. 特色煙三文魚包

大廚先將挪威煙三文魚煙燻，再薄切包裹以新鮮三文魚肉、松子仁、香草和白酒炒香而成的餡料，層次豐富。

5. 雜椒三文魚撻

參照法式quiche蛋餅的做法，撻內的蛋漿混合了新鮮三文魚肉、紅黃綠椒、蘑菇和芝士等，配以特製黃椒醬，味道相當配合。

6.法式咖啡朱古力餅

餅底以咖啡酒和espresso浸泡，中層是咖啡忌廉，而面層則以55%瑞士朱古力製成，入口充滿香濃甘甜的咖啡和朱古力味道。

三文魚皇盛宴自助餐

地址：九龍油麻地窩打老道23號青年會國際賓館１樓九龍餐廳

查詢：2783 3287

供應日期：即日至5月31日

時間：18:30pm-21:30pm

收費：逢星期一至四

-成人$248/小童或長者$188

逢星期五至日及公眾假期

-成人$288/小童或長者$198

備註：價目須另加一服務費