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                            贵州美食博览会见闻

    2007年贵州省饮食与茶文化节中的一部分贵州美食博览会2007年9月28日在贵阳市金阳新区西南美食广场开幕。我有幸应邀到会上进行了观摩。贵州美食博览会是贵州省人民政府举办的一次以黔菜为主的美食餐饮大聚会。旨在“宏扬黔菜文化，打造地方品牌，品味森林之城，展示魅力贵阳”。

    贵州菜又称黔菜,由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜诸流派组成,具有浓郁的地方风味和中国西南民族饮食特色。贵州因其独特的地理环境及民族风俗造就了独具特色的黔味佳肴,贵州菜点以烹制山珍野味及鸡、鸭、猪、牛和蔬菜豆腐出名,口味以咸、鲜、酸、辣、香为主,尤其是酸和辣,可以说是贵州菜口味的主旋律,贵州有句谚语:“吃饭没酸辣,龙肉都咽不下”。贵州的烹调方法比较多。现代烹调更注意讲究色、味、形及汲取少数民族烹饪的某些方法,体现浓郁的地方特色。目前,有影响的黔味菜有250余种,以辣香为主。

    这次贵州美食博览会汇集了贵州名厨名店给类精英，展示了丰富的黔菜名菜名点。来自全省9个地、州（市）的197家餐饮企业、190个名小吃参展商将在展会期间通过名小吃展销会等系列活动，为广大游客奉献一台“美食盛宴”。

   以下自拍部分黔菜名菜名点，以飨博友。朋友有机会到贵州，相信一定会亲身领略“看贵州山水，品黔中美味”的绝美感受。

                              开幕式上百名儿童朗诵《黔菜赋》

                        《黔菜赋》是对贵州美食名菜名点的描述

                                   展厅正门的欢迎牌

琼脂雕龙凤成祥图

                                    黔菜一绝酸汤鱼

                                  黔菜腊干风味肉

                                      黔菜名点造型一

                                     黔菜名点造型二

                                         黔菜名点造型三

                                      黔菜名点之一

                                     黔菜特色                                      黔菜名点造型四

                                      黔菜名点造型五

                                    诱人可口的黔菜名点

                                      黔菜名点火锅

                                  与黔菜形象大使的合影