同城友约

过了10000了，开博4个月，blog的来访量已经超过一万了，虽然和很多大大几百万的流量没法比，不过我也很知足了。还记得刚开始的时候，只有一百几十的浏览，几乎隔一会我就忍不住更新一下，看看有没有人来  看着几乎不动的数字，很是郁闷呢。慢慢的，认识的人越来越多，在这里找到的乐趣也越来越多，已经不会再执著于数字了，但是看到有这么多人关心我的博客还是很开心的，没有大家的支持，我也没有动力啊。没有什么可以回报的，只有尽力做更多更好的美食来回馈大家了， 

全麦包是我最近很喜欢的面包，有时候好几天都不做米饭，拿它当主食吃。既然喜欢，自然要做得更好。上次的麦包全麦的比例其实不多，这次找到有50%全麦的方子，觉得更赞，而且全麦比例高了，吃起来心理上也觉得更健康点 

A,高筋面粉210g,全麦粉228g,麦片100g,盐4g,糖44g,奶粉18g,酵母6g
B,汤种108g,冰水196g
C,黄油28g
D,核桃50g,樱桃干50g

1,后油法将除D外所有材料混合揉至扩展阶段.
2,加入D揉均匀.基础发酵
3,分割,滚圆,松弛15分钟(约120g一个)
4,排气,整形.最后发酵.
5,刷蛋液，180度烤15分钟即可

小贴士:
1,冰水的分量因应面粉的吸水性不同,自己适当调整,不要一次全加完,以免过软.
2,果干加入之前要用水泡软.
3,烤得温度和时间最好根据个人烤箱的情况再调整,这样才能烤得完美.


做好的时候已经晚上了，光线不好，拍得也不漂亮，不过美味还是不打折的哦 
感觉上比上次的干了一点，不过加了杂粮的比例和核桃，口感更丰富了。吃得美味又健康，才是我们的最高追求嘛