同城友约

因为有个朋友很喜欢吃椰蓉,所以经常做椰蓉包送朋友,不过我自己倒不太爱吃,热量太高啊,而且我不太喜欢吃甜的.如果你和我一样经常为了体重烦恼,就忽略这个面包吧,不过要是喜欢吃甜食,这个面包确实值得推荐,香甜软熟,椰香浓浓哦 

椰蓉馅:
黄油50g,糖50g,鸡蛋50g,椰蓉100g,奶水50g
黄油加糖打至松化绒毛状,加入鸡蛋搅匀,加入椰蓉拌匀.最后加上奶水(水,奶1:1配成)拌匀即可.
这个可以在发面的间隔作,但拌好后要等一会再用,因为椰丝需要充足吸收水分.
面包材料:
A,高筋面粉210g,低筋面粉56g,奶粉20g,糖42g,盐半小勺,酵母6g.
B,鸡蛋30g,水85g,汤种84g
C,黄油22g
D,鸡蛋液少许,椰丝少许

1,制作汤种,面粉和水1:5的比例均匀混合,加热至65度备用.(糨糊状)
2,将A,B所有材料混合揉成面团.
3,加黄油揉至光滑,完全伸展状态.放温暖处发酵50分钟(可用布或保鲜膜盖住防止表皮干裂)
4,取出面团,排气,分成均匀的10个.(约55g) 松弛10分钟
5,把面团擀成长条薄片,抹上椰蓉馅(约30g),两边收起,捏好收口,对折,在中间切一刀,拉开成8字形即可.
6,最后发酵40分钟,表面刷蛋液,撒少许芝麻.烤箱预热170度,烤15分钟即可.


虽然怕热量,但是还是忍不住美味的诱惑,吃了一个,那叫一个香,看看饱满的内馅,你该明白我为什么忍不住诱惑了吧