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东北饺子 1/?

标签: 饺子芹菜婆婆白菜茶叶

平安是福啊，我们要珍惜现在的幸福生活，快乐的生活每一天！再多的艰辛与不快在这场灾难面前还算到了什么

能和家人、爱人围坐在一起吃饭聊天看电视简直是一种恩赐

今天婆婆包饺子，东北人都爱吃饺子——站着不如倒着，好吃不如饺子，也是我的最爱

婆婆曾是锦州特级面点师的徒弟，和馅最为拿手！今天我也学了一手，全程记录，并客串登场切大白菜和芹菜——馅为白菜芹菜和肉的饺子

白菜和芹菜切碎后放入烧开的水中，待开一回锅就关火捞出，用手将水挤出，成团状待命肉馅里放入盐、味精、花椒粉、酱油、海米、姜末、葱末、豆油，然后用开水按一个方向和馅，一定要按一个方向（顺时针或逆时针），这样入味还不会出汤肉馅先味上几分钟（入味），再放白菜和芹菜，还是按一个方向和馅。最好的方法是用手和馅，婆婆说饭店也是这么和的，起到入味的作用。这让我想到炒茶叶，茶农是用手在烧热的锅中翻炒茶叶的。和面用温水，如果是水煮饺或手擀面就用凉水和面饺子相当的好吃了，拍几瓣大蒜（蒜末状），倒入酱油，点些香油——蒜酱就做好啦，再放点醋蘸着吃，老好吃啦，钢钢的！！！