吃喝玩乐

巧克力森林是做给‘小锁’同学的巧克力慕斯蛋糕，不知道怎么想到的这个主题，她每次打工，都要喝很多那个很甜很甜的hot chocolate，既然喜欢巧克力，那就巧克力到底吧！
巧克力慕斯加层层叠叠的巧克力装饰，里里外外都够chocolate，够香吧




材料（8寸）：
戚风蛋糕 2片，奶油400ml，奶油巧克力 100g，巧克力粉 两勺，鱼胶粉 10g，糖 40g，咖啡rum糖液（1勺咖啡冲3大勺水再加入10g糖1勺rum酒）



做法：
1，取300ml奶油打起至7成发，备用
2，鱼胶粉隔水溶化，备用
3，奶油巧克力加入两大勺巧克力粉隔水融化（我用的巧克力熔炉），搅匀
4，把剩余的100ml奶油倒入3中，搅拌均匀
5，4倒入1中，混合均匀后，再倒入溶化好的2，充分拌匀
6，取一片蛋糕置于圆模底部，刷一层咖啡rum糖液，倒入一半的5，再铺上一层蛋糕片，倒入剩余的5，抹平表面，入冰箱冷藏4小时以上至慕斯凝固
7，热毛巾敷圆模周围，慕斯脱模，装饰


装饰：
巧克力融化，装入裱花袋，在油纸上画出小树形状。待小树凝固，揭下装饰即可  。


成品图～


里三层，外三层，看着，会眼晕的




戚风蛋糕制作，请看这里：2008-05-19 | 香蕉寄语－－－给妈妈的生日蛋糕