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吃过的都说好--干煸土豆片

     这是我们家的保留菜肴,所有吃过这菜的,不是我吹牛,没有说不好吃的.但是很奇怪,就是这么简单的菜,很多人做不好,许多朋友在我家吃了这菜后,觉得好吃又好做,就回去学着做,结果却很沮丧地告诉我没做好.明明是在我家看着我做的呀.   我仔细地想想,这道菜别看它材料很简单,也不需要复杂的调料,其实做起来也有许多诀窍在里面.今天我把详细的做法写出来,朋友们可以照着再试一次,一定会成功的.

材料: 土豆三个、洋葱半个.

调料: 盐3克.

做法:

1. 土豆去皮切片,洋葱切片;
2. 热锅入油,油温后下土豆片先大火煸炒几下;
3. 然后调中小火慢慢煸炒土豆片,注意经常翻动,不要炒焦了;
4. 当土豆片煸成金黄色时,加盐调味炒匀;
5. 接着下洋葱煸炒,当洋葱炒软煸出香味时,出锅装盘即可.

注意事项:

1. 油不用放太多,和平时炒菜一样即可;
2. 土豆片一定要先大火煸炒,然后再转小火慢慢煸炒,不然土豆色泽不好;
3. 盐一定要在下洋葱之前放,否则洋葱容易出水;
4. 洋葱要在土豆片煸成了金黄色,表面形成了保护层后再下,否则土豆容易糊.
5. 只要按照以上的要点去做,一定会很成功很好吃的,有多少吃多少.绝对不骗你!