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千娇百媚贵妃鸡:
原料:土鸡半只、竹笋1个、黑木耳2朵、葱2根、姜2片、蒜瓣2瓣
辅料:A料:酱油、香油各1/2小匙、糖1/4小匙
B料:酱油、番茄酱、蚝油、糖、米酒各1小匙、胡椒粉、鸡精各1/4小匙
做法:1、姜、蒜瓣去皮,切末;葱洗净、切长段;竹笋去皮、黑木耳洗净,均切片。
2、土鸡洗净,剁块,放入碗中加入A料和姜末、蒜末腌拌约10分钟。
3、锅中倒2杯油烧热,放入葱段炸至黑褐色,捞起。
4、余油继续加热,放入腌好的鸡块,改中火炸至金黄色,捞起、沥干。
5、锅中留下2大匙油,放入炸香的葱段,加入B料及笋片、黑木耳炒匀,再加入1杯水,放入鸡块煮开,改小火焖烧至汤汁收干,即可盛出。
提示:贵妃鸡的烹调重点在于鸡肉的柔嫩熟软,因此烹调时宜先炸酥,再用小火焖烧,使鸡肉熟软入味。
特色:口味鲜甜的贵妃鸡,带有淡淡酒香,十分诱人。
原料:土鸡半只、竹笋1个、黑木耳2朵、葱2根、姜2片、蒜瓣2瓣
辅料:A料:酱油、香油各1/2小匙、糖1/4小匙
B料:酱油、番茄酱、蚝油、糖、米酒各1小匙、胡椒粉、鸡精各1/4小匙
做法:1、姜、蒜瓣去皮,切末;葱洗净、切长段;竹笋去皮、黑木耳洗净,均切片。
2、土鸡洗净,剁块,放入碗中加入A料和姜末、蒜末腌拌约10分钟。
3、锅中倒2杯油烧热,放入葱段炸至黑褐色,捞起。
4、余油继续加热,放入腌好的鸡块,改中火炸至金黄色,捞起、沥干。
5、锅中留下2大匙油,放入炸香的葱段,加入B料及笋片、黑木耳炒匀,再加入1杯水,放入鸡块煮开,改小火焖烧至汤汁收干,即可盛出。
提示:贵妃鸡的烹调重点在于鸡肉的柔嫩熟软,因此烹调时宜先炸酥,再用小火焖烧,使鸡肉熟软入味。
特色:口味鲜甜的贵妃鸡,带有淡淡酒香,十分诱人。



中国古代四大美女与美食【图文】





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