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***北海道鲜奶大吐司－ELLEN的美食美刻***

图/文 作者：菜青虫

**生活让我懂得了美食，美食让我更热爱生活！～ **

    北海道吐司看好多MM做过了，也看了不少帖子了，我在家里也一直在做,就是没有时间发这个吐司的帖子，今天把他翻出来了，整理一下给大家分享一下。 说实在的这个吐司做起来还算简单的，味道却是非常的好，因为里面加了大量的动物性鲜奶油，所以浓浓的奶味是其他面包不能比的，这次我一共做了2个，一个是三山形的，一个是方形的吐司。

动物性的奶油在这个吐司里面是非常重要的，高粉540g、低粉60g、酵母6g、奶粉40g、糖70g、盐7g、蛋白100g、鲜奶250g、动物性鲜奶油150g（以上是2盒大吐司的分量）以上食材一起混合，把混合物倒在案板上。

面团揉成扩展阶段，可以轻易拉出薄膜，滚圆面团做第一次发酵，面团发酵成原来的2倍大。

把发酵好的面团分割成3等分，中间发酵15分钟，再把面团擀成长方形，再对折一次。

再擀开成长条，卷起后放入吐司盒中做最后一次发酵。

面团发酵至吐司盒9分满，如果做三山形就要在面团上涂蛋液，如果是方形的，那就盖好盖子放入预热180°的烤箱中，25分钟出炉。