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来自圈子:大连吃喝玩乐圈 (283 人)

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大连吃喝玩乐圈
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【大连吃喝玩乐圈】虾粥推荐 21/?

标签: 厨房 美食 烹饪 民以食为天 体验

虾粥:

主料:龙骨200-300克、大米150-200克、鲜虾400克(可适当加减)

配料:姜片(用刀拍裂)、蒜(用刀拍裂)、葱花、芹菜茉、香菜、酱油、盐。

     菜脯,和虾粥一起食用。

制作过程:1、把骨头洗净,放入锅内加水(水尽量多些,在煲炖过程中会失去很多水份),同时把姜片、蒜和盐加入锅内(放入的盐量要比煲汤的量多些),开始大火煲,待渚沸后转入小火煲炖。时间大约二十至三十分钟,待汤变成微白色。在煲的过程中撇去水中的白色泡沫。

         2、在煲汤期间,把虾洗净,家里有小孩的朋友,建议把虾头摘掉,避免在吃饭时虾头刺伤。同时也把虾头内脏和肠子一并清除,一举两得。

         3、把虾从中间片开,待米至九成熟时放入。

         4、骨头汤煲至汤呈微白色时,放入葱花,酱油(2-4ML,不要多放,会影响整个粥的颜色),骨头此时可取出也可以一直煲到弱熟。

         5、将骨头汤放入少量凉白开水,降低其热量至七八成热,目的是不让其热汤把米的外表烫熟,外熟里生,导致煲汤时间过长。同时把洗干净的大米放入锅内,不要盖锅盖,否则因水蒸气焖出异味。

         6、米至四五成熟时,撇去汤中的白色泡沫。

         7、米至六至七成时的水量(注如图,汤少粥会稠,要加少量开水)。

         8、米至九成熟时加入虾。

         9、虾在锅内2至3分钟出锅,时间过长虾肉会变硬。

         10、将芹菜茉和香菜放入盛弱的容器内即可。

        

成品:

[最后更新时间为 2008-07-03 14:40]

1

还有这样的粥呀!
我是美丽签名档天上的一颗星星就代表地上的一个女孩,属于你的只有一颗,你看见属于你的那一颗了吗?如果找到了,就请你珍惜她吧!失去她,你将失去一整片天空!
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-29

2

楼主是哪里人呀!我以前还从来没有看过这样的粥呢? 坏笑
我是美丽签名档天上的一颗星星就代表地上的一个女孩,属于你的只有一颗,你看见属于你的那一颗了吗?如果找到了,就请你珍惜她吧!失去她,你将失去一整片天空!
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-29

3

估计楼主的这个虾粥一定又香又鲜呀!真是很想品尝一下呀! 馋
我是美丽签名档天上的一颗星星就代表地上的一个女孩,属于你的只有一颗,你看见属于你的那一颗了吗?如果找到了,就请你珍惜她吧!失去她,你将失去一整片天空!
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-29

4

兄弟,可以尝试一下,味道不错的。
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-29

5

美食乐园 在上文中提到:
兄弟,可以尝试一下,味道不错的。
大哥,你这是北方菜,还是南方菜呀!
我是美丽签名档天上的一颗星星就代表地上的一个女孩,属于你的只有一颗,你看见属于你的那一颗了吗?如果找到了,就请你珍惜她吧!失去她,你将失去一整片天空!
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-29

6

还真没有吃过这样粥,我想应该挺不错的。
我是美丽签名档
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-29

7

这不是北方的吃法吧!
我是美丽签名档
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-29

8

怎么那么多人会做饭啊,我怎么就找不到会做饭的老公呢,嘿嘿~~ 顶
我是美丽签名档关于过去,我不想再怀念,关于未来,我不想去畅想,关于现在,我会好好珍惜
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-29

9

属于广东潮州粥系列。
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-30

10

薇薇_vevy 在上文中提到:
怎么那么多人会做饭啊,我怎么就找不到会做饭的老公呢,嘿嘿~~ 顶

哈哈,艳子,会做饭的男人其实也挺多的,即使你找一个不会做饭的,那你也可以培养他呀! 加油 
我是美丽签名档天上的一颗星星就代表地上的一个女孩,属于你的只有一颗,你看见属于你的那一颗了吗?如果找到了,就请你珍惜她吧!失去她,你将失去一整片天空!
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-30

11

美食乐园 在上文中提到:
属于广东潮州粥系列。


哈哈,有时还真是不习惯南方人的口味,尤其是广东那边的。

江南的美食,尤其是杭州的饮食,我觉得自己还可以接受。

我是美丽签名档天上的一颗星星就代表地上的一个女孩,属于你的只有一颗,你看见属于你的那一颗了吗?如果找到了,就请你珍惜她吧!失去她,你将失去一整片天空!
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-30

12

老胖 在上文中提到:
薇薇_vevy 在上文中提到:
怎么那么多人会做饭啊,我怎么就找不到会做饭的老公呢,嘿嘿~~ 顶

哈哈,艳子,会做饭的男人其实也挺多的,即使你找一个不会做饭的,那你也可以培养他呀! 加油 

我也是一个!!!就是慢乎了点··嘿嘿··
我是美丽签名档★哝哝De潮范儿--我们的淘宝店铺 http://shop33386860.taobao.com
◆欢迎加入【杭州吃喝派】 http://hzfood.q.sohu.com
▲有人说:猪是聪明的,它知道自己迟早给人宰了吃,何不吃的胖一些呢
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-30

13

值钱De猪头 在上文中提到:
老胖 在上文中提到:
薇薇_vevy 在上文中提到:
怎么那么多人会做饭啊,我怎么就找不到会做饭的老公呢,嘿嘿~~ 顶

哈哈,艳子,会做饭的男人其实也挺多的,即使你找一个不会做饭的,那你也可以培养他呀! 加油 

我也是一个!!!就是慢乎了点··嘿嘿··

兄弟,我也会做饭呀!不过很久没做了。
我是美丽签名档天上的一颗星星就代表地上的一个女孩,属于你的只有一颗,你看见属于你的那一颗了吗?如果找到了,就请你珍惜她吧!失去她,你将失去一整片天空!
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-30

14

老胖 在上文中提到:
值钱De猪头 在上文中提到:
老胖 在上文中提到:
薇薇_vevy 在上文中提到:
怎么那么多人会做饭啊,我怎么就找不到会做饭的老公呢,嘿嘿~~ 顶

哈哈,艳子,会做饭的男人其实也挺多的,即使你找一个不会做饭的,那你也可以培养他呀! 加油 

我也是一个!!!就是慢乎了点··嘿嘿··

兄弟,我也会做饭呀!不过很久没做了。

艳子,找个会做饭的容易,你就找脑袋大的,不是大款就是火夫。
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-30

15

老胖 在上文中提到:
美食乐园 在上文中提到:
属于广东潮州粥系列。


哈哈,有时还真是不习惯南方人的口味,尤其是广东那边的。

江南的美食,尤其是杭州的饮食,我觉得自己还可以接受。


只要好吃,那里都不要拒绝?对胃是一种伤害。
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-30

16

美食乐园 在上文中提到:
老胖 在上文中提到:
美食乐园 在上文中提到:
属于广东潮州粥系列。


哈哈,有时还真是不习惯南方人的口味,尤其是广东那边的。

江南的美食,尤其是杭州的饮食,我觉得自己还可以接受。


只要好吃,那里都不要拒绝?对胃是一种伤害。

杭州菜还是比较清淡的,我觉得挺不错,对胃口应该没有什么伤害吧!
我是美丽签名档天上的一颗星星就代表地上的一个女孩,属于你的只有一颗,你看见属于你的那一颗了吗?如果找到了,就请你珍惜她吧!失去她,你将失去一整片天空!
引用 | 回复 | 发表时间:2008-06-30

17

来这真是大开眼界
好几个没见过的
引用 | 回复 | 发表时间:2008-07-02

18

耍酷
我是美丽签名档now and forever
引用 | 回复 | 发表时间:2008-07-03

19

一碗粥好呀 赞
算是三鲜粥了。
引用 | 回复 | 发表时间:2008-07-03

20

我想这碗粥肯定很好喝呀! 馋
我是美丽签名档天上的一颗星星就代表地上的一个女孩,属于你的只有一颗,你看见属于你的那一颗了吗?如果找到了,就请你珍惜她吧!失去她,你将失去一整片天空!
引用 | 回复 | 发表时间:2008-07-03

21

各位朋友,大家好,上两周太忙了,也没有认真的参与大家的食粮,请各位见谅。 西瓜,努力进行中,谢谢朋友们。
引用 | 回复 | 发表时间:2008-07-12
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