吃喝玩乐

每个星期六都要回娘家，每次回家都会跟爸爸讲，我要吃这个那个，然后他就帮我买回来了～这次想吃的是樱桃和杨梅，老爸二话不说，马上帮我买了二箱回来！哇～～现在的樱桃真的好大好甜好漂亮～颜色已经变得紫红了～第一个想到的就是君之的樱桃派了！如果用这样香甜的大樱桃做成派，那个味道。。。。。。OMG！
记得第一次吃樱桃是小时候，跟爸爸去郊区参加一个朋友的婚礼，他们家有樱桃树，主人摘了新鲜的樱桃给我们小朋友吃，第一次吃么新鲜的樱桃嗳，以前吃的都是糖水樱桃，一直觉得有股药水味特别不喜欢！可没想到新鲜樱桃这么好吃～从此迷上了樱桃这种水果，当然一定要新鲜的！

这次的樱桃汁水做得很失败。。。不知道是方子的原因还是自己的原因，做出来的就像浆糊一样呢 倒在樱桃上很粘很粘，等凉了之后还结块！受不了。。。只好把樱桃再一个个挑出来，再加水进去继续烧，总之一片混乱。。。。最后做出来的汁里面还有玉米淀粉结的小块块 和君之的比比，真是一个天一个地呀！人家咱就能做得这么漂亮呐？？？  

这次的派皮很棒哦！老公不怎么喜欢樱桃，给他吃了一个，这家伙直夸派皮好吃，樱桃不怎么样。。。 不过真的，这个派皮好好吃，酥的来～～我想下次可以把派皮的材料做成小饼干来吃，味道肯定哈嗲！  

方子来自君之原贴请看这边

【香甜樱桃派】(分量：4个直径为10CM的小派。制作大型的派请按需要调整配料分量)

派皮：低筋面粉100克，细砂糖15克，黄油50克，蛋黄8克，冷水25克，盐1克
派馅：新鲜樱桃300克，糖(25克+35克)，玉米淀粉10克，水(加滤出的汁液)100克，盐1克，柠檬汁5ML
烘焙：中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)


制作过程：
樱桃馅的制作：
1、300克新鲜樱桃洗净去核
2、加入25克糖，盖上盖腌制2个小时以上。
3、腌制好的樱桃，滤出汁液。滤干水的樱桃放一边备用。
4、在滤出的汁液中添加冷水，使重量达到100克，成为果汁水。
5、在果汁水中加入玉米淀粉，盐，柠檬汁，剩下的35克糖，搅拌均匀。
6、把第5步的混合物加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。把煮好的果汁趁热淋在滤干水的樱桃上，冷却后即成。

（其实后来觉得，没啥必要煮这个樱桃汁了，直接放上去核的樱桃，涂上透明的果胶就行啦！样子肯定比我现在做得漂亮许多！）

派皮的制作：
7、面粉和糖一起过筛到盆里，加入软化的黄油。
8、用手把黄油和面粉彻底揉开，搓成粗玉米粉的状态。
9、将蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全溶解。
10、把混合好的蛋黄水倒入第8步的面粉中
11、轻轻揉成面团。揉好的面团放冰箱中冷藏4小时以上(如果时间不够，也至少冷藏1个小时)。
12、冷藏好的面团取出，擀成薄片。
13、把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断。
14、除去多余的边角。
15、在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起。
16、入烤箱，中层，190度烘烤，至派皮表面微黄，质地酥脆(约需要25-35分钟)。烤好的派皮冷却后，填入馅料即可。

君之同学写得过程真是太详细了～我就照样全搬过来啦～～
再说一句哦，这个小派盘可能不太好脱，建议底下垫张油纸，这样脱起来比较方便，倒过来振一下就出来咯～～  

这个小杯子眼熟伐？哈哈哈～～就是窝夫小子的杯杯啦！第一次派上用长哦！

好啦～～不多说了，我要去吃樱桃派咯～～～