吃喝玩乐

    喝完汤后接着要上的是酿豆角。也是我们顺德的特色菜。这个菜的特色在于用新鲜的鲮鱼肉酿入用豆角编成的花环内，不仅好吃还好看。材料：1、新鲜鲮鱼肉
　　　2、豆角
　　　3、葱花
　　　4、蒜头
　　　5、调味料：盐、

                糖、

                鸡粉、

                麻油、

                蚝油、

                生粉

做法：1、把鲮鱼肉做成鱼胶（具体方法可参考红烧酿藕饼的方法，这里不再重复）
　　　2、豆角洗干净后放入滚水内烫1分钟，让豆角变软
　　　3、把豆角编成花环状
　　　4、把鱼胶酿入豆角环中
　　　5、蒜头切碎后放锅中炸香后捞起备用
　　　6、不粘锅内放少许油烧热，然后放入豆角环煎至两面金黄色后倒入适量开水，然后加入蚝油、麻油等调味料以及炸过的蒜末大火炆3分钟 7、最后用少许生粉开水倒入锅中埋芡再撒上葱花就完成了。
豆角和鲮鱼肉都非常爽口，再加上吸收了蚝油和蒜末的鲜香，既有外在又有内涵。