吃喝玩乐

大盘玉米鸭

     昨晚买回的鸭子本来是打算炖鸭汤的，可是由于以前有过一次失败的鸭汤经历  ，老公极力阻挠我煲鸭汤的热情  ，没办法就给炖了。其实也从来没有自己炖过鸭子，只记得前些日子烤鸭腿，鸭腥味去的不好，对做鸭肉一直比较打怵  ！

    玉米本来要煮着吃的，老公嫌开灶太多屋里太热，就随便说了一句“把玉米和鸭肉放在一起炖个一锅出吧”，我也觉得这个主意不错，既省事又省火  ！

    看我这一大锅！  在那里咕嘟着的时候那个香味就馋得我忍不住掀锅盖，没想到的成功  ！现在跟大家分享一下下  ！

食材：

1、鸭子一只，嫩玉米3根；

2、花椒十几粒、八角三四瓣、黄酒少许、姜片葱段、植物油、盐、老干妈风味豆豉一大勺，鸡精，啤酒半瓶。

做法：

1、把鸭子去头去尖剁成块，焯净血沫备用；

2、玉米洗净剁成小段备用；

3、热过凉油入鸭块煸炒，煸的火候大一些直鸭块变色（这样能把鸭皮的油煸出来，鸭块不腻而且更香）；

4、入花椒、八角、黄酒、姜片和葱段、老干妈风味豆豉再次煸香；

5、加半瓶啤酒和两倍于啤酒的水，大火烧开，并加入嫩玉米块，转小火慢慢炖；

6、待汤汁快收尽时，取出玉米块，然后转大火收汁，关火调入鸡精装盘即可。