吃喝玩乐

洗和泡是吃蔬菜重要工序

    最近，由于工作不太忙，也到菜市场转转，听到有些人问卖菜的菜农，你们种的菜打农药吗？还有的问，你们种的菜上化肥吗？有的菜农笑而不答；有的菜农说，我们种的菜不打农药，不上化肥是纯天然的。我想，问的人可能是为了吃的安全，想弄个明白；卖菜的人是为了把菜卖掉，让买菜人别买别人的菜。一个是为了健康，一个是为了卖菜，利益不同，说法也就不一样了。其实，我们只要稍加分析，就知道事情的来龙去脉了。蔬菜属于鲜嫩植物，因其有鲜嫩的特性，最容易受到虫害，如果菜农在蔬菜生长过程不用农药杀虫，对蔬菜的生长是不利的。化肥和农家肥一样都是蔬菜生长的营养物质。我们不能说，蔬菜打了农药就不能吃了，吃还是要吃的，只是在吃的方法上改进一下就可以了。一是买新鲜蔬菜；二是吃之前洗净后，在大一点的盆子里用凉水浸泡10~20分钟。泡是减少水溶性农药残留的有效方法，不可忽视。这样做，蔬菜上的水溶性农药量就会减少，对人的伤害就会降低。