吃喝玩乐

  买了烤箱，一直以来，想做的第一道烤箱美食是jane送我的日式北海道吐司，可是家里没有动物性淡奶油，只有裱花用的植物甜奶油。犹豫了好久，因为即使是网购也需要花一定的时间，所以选做了另一款也比较有纪念价值的——抹茶味甜瓜面包（メロンパン）。说起这款面包其实并不算我的最爱，只是它让我想起了在日本工作时的一些记忆，每天加班，会社都会提供一个面包，当然吃了三年的加班面包，最爱的是一款夹心的红豆面包。偶尔会有这款甜瓜面包，个头不是一般的大，很朴实憨厚的感觉，吃一个管饱。在超市里贩卖的甜瓜面包有多款口味，巧克力、巧克力豆、原味等，由于经常有免费的吃，所以我从来不曾买过。

    在日本三年，现在看来真是一段很快的时光，命运的车轮在行走时或许吱吱呀呀，可是过后却又忍不住去怀念那些跌跌撞撞的日子。昨晚做梦，又梦见了许多日本的同事们，还是像以前那样开着玩笑，他们还是故意叫我欧巴桑……呵呵，相隔着遥远的距离，连时差都有1个小时呢，远在东瀛的朋友们你们还好吗？在这个细雨纷飞的日子里，我忍不住怀念起你们，怀念起我们在一起的点点滴滴……

材料(8个）：

A（面包体材料）：高粉200g、盐1/2茶匙（3g）、糖20g、温水100g、鸡蛋液20g、黄油20g

B（饼面材料）：低粉120g、黄油40g、糖40g、鸡蛋液40g、泡打粉1/2茶匙（1.5g）、抹茶粉1g(1/2茶匙）

其他：白砂糖适量

1、温水里加酵母，放一点点糖（分量外的），静置15分钟左右，可见酵母水里有许多泡泡；

* 温水可用冷水入微波炉加热十秒得到；加入一点点糖可有助于酵母的效果。

2、将A料里的其他材料放入面盆后加入1，先用筷子搅拌一下，然后用手大致抓匀；

3、将粉团移到撒干粉的案板上，摔打至完成阶段（即可拉出薄膜，破裂口圆滑无锯齿）；

* 摔打方法：手提起面团，摔成长条，对折，用手压一压，然后拉住侧面继续摔打；刚开始面团有点沾手，慢慢粉团出筋就好了，你可以多摔几次折一下，以此类推，面团很快就可以成薄膜状的。

4、将面团放入容器，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍左右，用手沾面粉插进去，可见凹陷处不回缩，否则表示发酵不够，还需要多些时间。

* 容器可抹油，撒干粉以防沾。

趁发酵时间可以开始做抹茶饼面

做法：用手动打蛋器将黄油打成奶油状后，加糖继续打匀，分四五次加入鸡蛋液，每加一次打匀一次，低粉、抹茶粉、泡打粉筛入，用塑料刮刀拌匀，用手抓捏成团，包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。

5、发酵好的面团擀成长方形，折三折，翻过来，分割成8份，滚圆后盖保鲜膜或湿毛巾松弛10分钟；

6、将松弛好的面团揉一遍，再次滚圆，用手捏一捏收好口；

7、将抹茶饼材料从冰箱取出，揉一遍后分成8份，按扁，越大越好，将6收口朝上，翻过来，在白砂糖里滚上一层糖，用刀刻上格子痕，放烤箱里进行二次发酵至2倍左右；

* 饼面皮要大一点，用手拍出来效果好一些，用面杖不容易取起；面包体经过二次发酵后会膨大很多，所以饼面皮不要包裹住面包体以免发酵后破裂掉，轻轻的附在上面即可；切忌面包胚的收口不要弄翻了，不然准会挤爆饼面；

8、上下火170度，中层15分钟。

* 最好分两烤盘，一个烤盘会挤得很满

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