吃喝玩乐

吃过晚饭，闲着也是闲着，摊在沙发上长肉，不如适当的来点运动，做个简单又不同的，还可以做明天的早饭，行动咯~~

这款蛋糕出乎我意料的成功，非常好吃，口感细腻是肯定得，另外还增加了些乳酪做提味，真的太棒了！整个高贵起来，而且没有普通戚风这么松散，略微扎实，值得尝试哦~~  

材料：谢谢loveyyoy1118
奶油乳酪（CREAM CHEESE）35克

细砂糖30克，牛奶70克（糖+牛奶，我换成了100g炼乳，出奇的好，更香甜）

蛋黄65克

沙拉油35克

低筋面粉90克，泡打粉1小匙

细砂糖60克，塔塔粉1/4小匙，蛋白135克

蓝莓干50克（我没放）

做法：（我作了修改，大家也可以按照自己最顺手的戚风方法做）
1，奶油乳酪放在室温下软化后，加炼乳稍稍打一下，拌均匀
2，加入沙拉油，并继续用打蛋器拌匀
3，同时筛入低筋面粉及泡打粉，用打蛋器以不规则的方向，轻轻拌成均匀的面糊，加入蛋黄
4，细砂糖60克及塔塔粉放在同一容器内。
5，蛋白用搅拌机搅打至粗泡状，分3次加入做法4的细砂糖及塔塔粉，以快速方式搅打后蛋白渐渐的呈发泡状态搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾的九分发状态即可。
6，取约1/3的打发蛋白，加入做法3的面糊内，用橡皮刮刀轻轻的稍微拌合。
7，加入剩余的蛋白，再轻轻的从容器底部刮起拌匀。
8，加入小蓝莓干，用橡皮刮刀轻轻拌匀。
9，用橡皮刮刀将面糊刮入模型内，用橡皮刮刀将表面稍微抹平即可。
10，烤箱预热后，180度25分钟
倒扣出来咯~

切面组织不错吧！嘿嘿

开始发咯