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开屏鱼

    用料:鲤鱼(1条),干辣椒(4个),小葱(两段),姜(3片),蒜(1瓣);盐(5克),生抽(30ML),料酒(15ML),油(15ML).

  做法:

     1.先把鱼头切下,然后从切去鱼头的截面开始,从肚子下刀切成2CM宽的薄片,注意保持鱼背部的鱼肉的相连,一直切到鱼尾;然后将鱼肉展开,摆放在盘子上,鱼头放在正中间.

     2.把大蒜,干辣椒,姜都切碎,小葱切成葱花.

     3.烧沸蒸锅中的水,然后把摆好的鱼放入到蒸锅中,蒸10分钟后关火.

     4.中火烧热炒锅中的油,将大蒜碎,干辣椒碎,姜碎放入爆锅,然后放入料酒,生抽翻炒片刻后关火,将汁淋入到鱼中,最后撒上葱花即可.

  营养价值:

     鲤鱼:有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益;鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果.而且鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D； 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿.