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麻辣鸡丝

          (鸡丝细嫩爽滑,黄瓜清脆爽口,麻辣鲜香!)

   用料:鸡腿(1只),黄瓜(1个),蒜(1瓣),干辣椒(4个);白糖(10克),花椒油(15ML).

  做法:

    1.黄瓜洗净切成丝,大蒜切碎,干辣椒切碎.

    2.把鸡腿冼净,放入沸水中小火煮20分钟,然后取出用冷水冲凉,再拆去骨头,用手撕成细丝.(把鸡腿放入沸水之前,最好在鸡腿上划上几刀,这样能煮透些.)

    3.在碗中调入生抽,白糖,花椒油,蒜碎,调和成调味汁;烧热炒锅中的油,放入干辣椒慢慢炸至黄色,然后把辣椒油倒入到调味汁中备用.

    4.将黄瓜,鸡肉丝放入盘中,淋入调味汁,搅拌均匀即可.

  营养价值:

      1.鸡肉: 鸡肉蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用.鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一.腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分.

      2.黄瓜:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪;此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体; 黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢;用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效.(在DIY天然面膜中有用黄瓜做面膜的详细说明.)