吃喝玩乐

今天上网看到有人留言催我更新呢,这还是第一次.让我有点惭愧还有点受宠若惊,曾几何时也有人这么关心我了,还会追看我的日志?真是很开心啊.不过也很惶恐,文笔固然一般,点心做得也不见得很好,很是愧对大家的关注啊....  不过我的口号是生命不息,折腾不止,只要有人赏脸来看,我就会一直写下去滴!

关 于最近都没更新,其实还是有原因地.上回说道,为了减肥,开始学习肚皮舞,不过刚开始没掌握好力度,一次练得太久,第二天整个腹部和大腿的肉都在疼,胳膊 也很酸(因为跳舞的时候一直要举起来).然后隔了一天又出去大采购,家里好多东西都没存货了,刚巧超市又大减价,所以...反正卖完东西回来,我连减肥舞 也不想跳了,运动量直逼举重运动员阿. 
不过,既然东西也补充完了,人也休息好了,自然要开始继续折腾了,而且家里的点心都吃完了,也该做点东西来当早点嘛.
这次做了个简单的轻乳酪蛋糕,加了一点蓝莓酱去抵消乳酪的饱滞感,酸酸甜甜的,很不同的感觉.
换了个新的方子,感觉还可以,大家喜欢的可以看一下:
A,牛奶125g,黄油100g
B,玉米粉25g,低筋面粉50g
C,蛋白200g,糖100g
D,奶油奶酪400g,蛋黄150g

1,将A煮沸,倒入软化的奶酪中,搅打至均匀无颗粒.
2,慢慢加入蛋黄,搅拌均匀.筛入粉类,拌匀.
3,蛋白加糖打至湿性发泡,与奶酪糊拌匀.
4,取出三分之一,加入少许蓝莓酱拌匀,与原味奶酪糊交替倒入模具,用牙签划几下,划出大理石纹
5,隔水法,160度烤50~60分钟即可.

啰嗦几句:
如果用活动底的模具,一定要用锡纸把底包好,不要让水流进去;拌粉类和最后加蛋白的时候要用切拌法,避免出筋和消泡.


本来上面还要涂一层镜面胶,不过因为我家烤箱比较特别,蛋糕烤出来都是像山一样中间高的.怕涂不匀,就省略了.


蓝莓颜色比较浅,照片上看起来没什么纹路,其实纹路还是蛮清楚地


蓝莓有点沉底了,理石纹路都看不太出来.不过味道真得很好.奶酪蛋糕很香很滑很细腻,蓝莓略带酸味,消除了奶酪的饱滞感,让人可以一块接一块,吃个不停呢.