吃喝玩乐

梅雨季节好像就要过去了，炎热的夏季就要来到了，热得不想动烤箱，可上一周烤地土司有一半送给了朋友，连续几天都是饭团，连做的人都烦了，早晨，趁天还凉快，给孩子们做点甜土司吃。

材料：

高筋面粉 300g   糖 30g  盐 6g  黄油 30g  可可粉 9g   酵母 4g  水 153g 

加糖炼乳  24g  蛋 30g

做法：

1 黄油，可可粉以外的材料混合到一起，揉到八分时加入室温里缓软的黄油，揉到面团可以看见打薄到透过面皮看清指纹。取一半面粉加入可可粉揉韵。（最好的办法，是在和面开始时就加入可可粉，所以我总是坐两块土司）

2 28度左右的环境里发酵90分钟，发到2.5到3倍左右，排出空气，再补充发酵30分，大约发到两倍。

3 分割共分四块。（因为我做的是倍量，所以相片上是八块面团），饧20分钟。注意不能让面干。

4 将面团擀成15—18的长方形，可可粉皮放在白面皮上一起卷起，上盒时注意两个卷的方向。

5 40度，湿气80%的环境二次发酵30分，刷蛋，180度烤箱烤30分。

每次烤土司的时候，总是利用烤箱里的剩余空间烤红薯，预热加烤面包的三十分以及烤箱的余热红薯正好烤软

每次烤土司的时候，总是利用烤箱里的剩余空间烤红薯，预热加烤面包的三十分以及烤箱的余热红薯正好烤软