吃喝玩乐

看过我的蛋糕的朋友应该很奇怪,为什么我的蛋糕都没有什么花样呢?只是平平的,一点花样也没有.说起来,我真是一把眼泪啊  本来学习做蛋糕就是因为从小就很羡慕蛋糕师傅,手一转一转就能做出漂亮的花边,玫瑰.一直幻想着自己也能做出让人惊艳的蛋糕.可是知易行难,亲手做和看人 家做完全不是一回事.更让我痛苦的是,不知道是不是我们这里的人吃的太健康,居然完全买不到植物奶油.虽然动物奶油的口感更好,可是太软了而且承受不住手 的温度,一边挤一边溶化  我的美丽蛋糕梦就此破灭.....
这次的黑森林也是如此,本来我想只做几个简单的花样,可是奶油太软,天气又热,竟然完全没有办法成形,无奈只好简单装饰一下,不过简单即是美,我这也算是顺应潮流啦 

看图上方子:
A,黑巧克力90g,黄油80g
B,蛋黄3个,白糖40g,马天尼酒一大勺
C,低筋面粉50g
D,蛋白3个,白糖40g
E,鲜奶油200ml,樱桃酱适量

1,巧克力隔水溶化,加入黄油拌匀备用
2,蛋黄加糖打至乳化状态,加入酒拌匀
3,加入1,拌匀.筛入面粉,切拌均匀
4,蛋白加糖打至硬性发泡,分次加入面糊中拌匀
5,190度烤35~40分钟即可.倒扣放凉
6,将冷却的蛋糕切成两片,取一片抹上打发的奶油,再抹上樱桃酱
7,盖上另外一片,用奶油抹平整个蛋糕表面
8,用巧克力米和果酱装饰表面

小小经验谈:
1,这个巧克力蛋糕的湿度很高,而且酒的分量很多,所以我把酒糖液省略了就刚刚好
2,天气热,不敢做的太大怕吃不完,所以蛋糕只分了两片,如果做大的,可以分三片,重复上面6,7的步骤即可
3,本来应该用巧克力刨花装饰的,不过我没有刨刀,用巧克力米的效果也很好,而且可以偷懒 


这个蛋糕单吃也不错哦. 看看,一塌糊涂啊,奶油一边抹一边化,让我郁闷的想把蛋糕扔垃圾桶 

好不容易装饰好了,勉强还算不错.这个果酱里还有一粒粒的樱桃,口感相当不错呢
切开看看,因为果酱比较甜,奶油里我没放糖.配合起来刚刚好.蛋糕的巧克力味道浓郁,跟酸甜的樱桃和细腻的奶油真是绝配,加上淡淡的马天尼味,让我不由沉醉其中啊