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【莲香滑鸡煲】

        莲似乎永远和夏联在一起。莲花，莲蓬，莲叶，莲角……

         在酷热的夏季里，想想美好的莲，似乎能为我们的心带来一丝轻轻的凉意……

【莲香滑鸡煲】

材料：.莲角、鸡半只（斩块）、香菇、红萝卜

做法：1.用小刀把莲角上的一层黄色膜轻轻刮去，再在已刮好膜的莲角里放一把盐，用手搓，把黄膜完全去掉（这样煮出来的莲角不带涩味），把水净的莲角均匀放入一沙煲中；

           2.鸡块飞水，香菇冲洗后浸泡、去蒂、切丝（香菇水留用）；红萝卜切薄片；

           3.锅里下油，爆香香菇丝，加入少许鱼露；接着放入鸡块，翻炒片刻后，将鸡块连同香菇丝全部倒入放有莲角的沙煲中；

          4.开中火煮莲角煲，听到底下“滋滋”声时放入红萝卜片，并徐徐倒入香菇水（注意漏掉残碴），放入盐和半匙鸡粉；再加入半碗清水（水量没过鸡块），盖上煲盖，汤汁煮沸后转小火再煲15-20分钟即可

霜霜的建议：1.莲角一定要去掉黄色膜，吃起来才不会有苦涩感；

                     2.加水后煲的时间不是固定的，只是一个概数，要看食物的生熟程度和水量的多少灵活控制