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韭菜碎碎炒【老麦私房菜】 老麦原创。未经许可，不得转载或摘编

天气一热，做菜往往就简单，而且适合下稀饭。
这道“韭菜碎碎炒”就完全符合这个标准
而且因为有尖椒和碎米芽菜在里面，增色不少：）


原料：韭菜100克，肉臊50克，碎米芽菜30克，甜椒半个，尖椒3根

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【老麦温馨提示】
1.肉臊为提前炒好，冷后分装在保鲜袋，冷冻保存（可保存2周左右）或冷藏保存（3天左右）。制作方法为：肥瘦肉绞细。锅内加油烧热，下肉馅炒散，加料酒炒干水汽，加盐/味精/胡椒粉/酱油一起炒香上色即可。
2.没有碎米芽菜，也可以不放（不过要加少许的盐和糖添味哈）
3.吃不了太辣，尖椒可以换成菜青椒。

一通乱切

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下锅翻翻翻~~~

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【老麦啰嗦】可能有人说我咋不加盐，其实肉臊已经有盐，而且有碎米芽菜了，所以没有加；如果你有所变化，别忘了加调味品哈~~~~~


夏天的时候，喝稀饭，就饼子，还有韭菜碎碎炒，简直叫做“懒人也有春天”

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味道的确不错，都快成为我家保留菜了

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【题外话】
这个菜的名字着实有点不尽人意。本想叫做“韭菜炒烂肉”，所谓烂肉，也就是四川人喊肉臊的俚语，不过很多朋友都误解；后来就取了碎碎炒，毕竟是一堆碎碎的东东下锅一通乱炒，结果打字的时候却发现“岁岁吵”，你说这闹的。管它呢，希望是“岁岁夏天的时候，都有人吵着要吃这道"韭菜碎碎炒"吧”，呵呵：）