吃喝玩乐

DIY的乐趣--醋栗蜂蜜果酱

前两天买到有点酸的Blackcurrants & Redcurrants 中文名叫黑醋栗，红醋栗。不过，我如果说黑加仑，红加仑，大家会更熟悉些吧 Anyway，反正就是觉得有点酸，于是决定用来熬果酱。虽然我从来没有自己做过果酱，不过，就算失败也不过是扔掉吧，因为那么酸，我们应该也是不想吃了。既然结果都一样，那不如来试试，说不定变废为宝呢

依稀记得之前在网上看到过如何自制果酱的，印象中好像很简单。就是糖和水果一起煮，煮到水果软烂行了。当时在厨房，懒得回房间再做功课了，就这样吧：醋栗洗洗，加糖煮就好。翻冰箱时发现上次摘的野苹果还剩一个，也一起加进去吧。因为我做的量不多，一个小时后，嘿嘿嘿……成了！不过要放凉，隔天才能吃。

第二天一早，洗漱完毕就直奔厨房，烤了两片面包，刮了一点Butter，再挖了一勺果酱。哇哈哈~~~ 成果让我相当惊艳啊！非常高贵优雅的香气，浓郁又不会死甜。我一人在厨房吃得眉开眼笑的，开心的嘞！我又闻了一下之前在超市买的那瓶红莓果酱，嗯~差得不是一点半点哦，那瓶的味道闻起来好假，一股糖精味儿…… 不敢相信，我居然吃这种东西吃了快两年？！它下一秒就被我送给了垃圾桶啦~~

Marco：“你真的要这样吗？什么都要自己做，真的要回国开店哦？”

我：“这位先生，你想太多……”

下次来做草莓的^^

原材料：

1。Blackcurrants （黑加仑）：150g

2。Redcurrants（红加仑）：150g

3。野苹果：1个 （可省）

4。香水柠檬：半个

5。白砂糖：80g

6。蜂蜜：1茶匙

做法：

1。加仑洗净，去掉枝干。苹果去皮切丁

2。锅中中火烧热一杯水，倒入加仑煮滚

3。半个柠檬削皮，切丝，加入锅中

4。柠檬汁挤入锅中

5。倒入糖，转小火熬，不时搅拌一下

6。加如苹果丁

7。煮至汤汁变浓稠，苹果丁软烂后，熄火，静置5分钟

8。加入蜂蜜，搅拌均匀

9。取一个干净的玻璃瓶，趁热将果酱倒入瓶中

10。盖紧瓶盖，倒扣静置一个晚上

CanDy小贴士：

1。果酱的用糖量，随水果的酸甜度适当调整。如果水果很酸，就加多一点糖，边煮边尝试，直到满意为止

2。削柠檬皮的时候要小心不要削到白色的那层，会苦

3。熬果酱一定要小火并不时搅拌一下，否则容易粘锅

4。虽然蜂蜜加热营养会被破坏，不过加了蜂蜜香气口味都会浓郁很多。

5。自制果酱，因为不含防腐剂，因此冰箱冷藏保存，且要尽快吃完。

过程图：