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***全麦咖啡健康面包－祝师傅自由生日快乐***

图/文 作者：菜青虫

**生活让我懂得了美食，美食让我更热爱生活！～ **

今天好像是我师傅自由的生日，现在这里祝师傅生日快乐，天天开心。

    这几天妈妈腰不好只能卧床，平时的饭菜都是我送过去，天气太热也很懒得做西点了，所以就在家门口的罗森给妈妈买了几样点心，其中就有一样是妈妈非常喜欢的，全麦核桃葡萄干面包，看看也真的是不划算，2块很小的也要4.5元了，所以我就动手自己做吧，呵呵，最主要是自己也想吃这种面包。

    我想要的面包是要深色的，家里因为没有裸麦，我就加了点咖啡进去，这些咖啡在家里“躺”了有段时间了，不吃也要过期了，给我做面包正好，面包在烤炙的时候，那种香味真的难以抗拒，非常非常的香，有麦子和咖啡的综合香味，因为不放糖不放黄油，所以我就叫它健康面包，现在不是流行健康生活嘛，呵呵，我觉得这款面包大家可以试试，做法也非常的简单，我极力推荐！～

 1、用130g的水化开1包半的2合1咖啡，然后倒入高粉170g、全麦粉30g、酵母4g、盐4g。 2、用饭勺和匀。 3、把面团倒在案板上，揉、摔打到面团扩展阶段。 4、葡萄干50g用朗姆酒浸软后沥干。 5、把面团压扁，放上核桃仁60g和沥干的葡萄干。 6、用切断重叠的方式把核桃仁和葡萄干混入面团里面。

7、和匀后放入保鲜盒中，盖好盖子让它自然发酵。 8、发酵直至2倍大后取出。 9、倒入案板上排气滚圆。 10、在面团上洒一点高粉。 11、做第二次发酵，直至面团2倍大，用快刀割几条线。 12、你可以直线割也可以割出弧线，然后在烤盘周围喷一点水，入预热180°的烤箱，烘培20-25分钟。