吃喝玩乐

葡萄干土司（中种法）

原料
中种：高筋面160克，酵母2克，蛋黄20克，水80克
主面团
高筋面40克，白糖20克，奶粉10克，水20克
葡萄干50克
色拉油10克
做法
１，高筋面160克，酵母2克，蛋黄20克，水80克面包机发面团20分钟发酵至两倍大，加入高筋面40克，白糖20克，奶粉10克，水20克，切碎葡萄干50克，色拉油10克再次面包机发面团20分钟，发至两倍大
２，取出，揉圆
３，将面团分成三份，一份擀长
４，上下对折
５，翻面，再次擀长
６，卷起
７，放入模具中
８，发酵至两倍大刷蛋液烤箱180度倒数第一层35分钟左右

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