吃喝玩乐

我一般很少吃糯米的东西,不消化,吃了总觉得胃口不好受,就算元宵节,也最多两三个元宵搞定,吃多了受不了.所以看到这个以糯米粉为主料的点心时还是犹豫了一下,怕做完了吃不动浪费.不过实在喜欢那层叠的颜色,那就做个小的吧,试试新口味也不错,很久没吃中式点心了呢 

其实主要是为了消耗很久之前卖的南瓜,因为价钱太贵(跟樱桃差不多),所以想做个好点的点心,不然也对不起这个价钱啊(很疑惑,为啥我们这里南瓜为什么这么贵)这个点心本来叫重阳糕,也许是重阳节专用点心?不过我喜欢它三色层叠,就叫它三色糕了  做法很简单,请看:

糯米粉200g,大米粉50g,糖100g,南瓜泥50g,可可粉10g,水60g
1,混合糯米粉,大米粉和糖,拌匀后分为三份.其一加水30g,揉搓成细沙状,平铺到铺了保鲜膜,抹油的盘子里,大火蒸5分钟
2,其二加可可粉,30g水,搓成细沙状,平铺到蒸好的原味糕上,也蒸5分钟
3,剩下的粉加南瓜泥搓成细沙状,平铺在最上面,蒸15分钟
4,取出切块即可

另附送制作南瓜泥的方法:
南瓜削皮切块,大火蒸10分钟左右即可.想知道南瓜熟不熟,用筷子戳一下,能轻松戳入就可.
把蒸熟的南瓜用筛网压制成泥.这一步看似麻烦,其实很重要.南瓜里用很多纤维,如果只是压碎,做馒头之类的还可以,要使左细腻的小点心就会觉得很粗糙了.用筛网压出来的瓜泥很细腻,像cream一样,做的点心也增色不少哦  (地瓜之类的也可照此法办理)


光线不太好,颜色不是很清楚,其实配料可以自己搭配,每次蒸5分钟,铺上另一层即可
蒸熟了颜色就很分明了吧 
味道微甜,很有弹性,不过美中不足是配料的比例好像太少,味道不明显,水量也少了点,有点干,下次可以试试调整配方.不过还是值得推荐的,制作简单,颜色漂亮,而且甜而不腻,是很好的小食呢