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美味的豆花鱼 2/?

标签: 鱼片豆花豆腐美味生粉

日志原文：http://alice0085.blog.sohu.com/97792874.html

豆腐和鱼都是我的最爱；二者结合起来真的是既美味又健康！！现将简单的做法与大家分享：

（1）250g鱼片洗净，放少许盐料酒生粉腌制10分钟；内脂豆腐350g备用

（2）开水锅放入内脂豆腐片（鱼片般大小）焯一下水捞出；开水锅内依次再放姜蒜末，鱼片

焯一下水捞出（鱼片需一片一片地放）

（3）重新置凉水煮开，放入盐，鸡精，放入焯过水的豆腐片煮开；再放焯好的鱼片，不搅动，

煮开，放一勺橄榄油（调和油，色拉油，大豆油，鸡油都可），顺时针轻轻搅动一下；再放入水溶生粉勾芡，起锅前撒入香菜末（或香葱末）即可。

买一条800g左右的草鱼，可以做一份豆花鱼（鲜香）；另外的鱼头鱼骨和鱼片可以做一份

水煮鱼（鲜辣）；不过今天吃不了这么多，就从市场买的250g鱼片，专做了豆花鱼。

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