家常版叫化鸡
分享标签: 美食
家常版叫化鸡
一直想做叫化鸡，无奈既没有黄泥，也没有地炉、瓦缸之类可供烘烤用的东东。可我们不能因此而一辈子都做不成叫化鸡吧？于是，我就用面粉来代替黄泥，用烤箱来代替地炉、瓦缸。
用料： 1、三黄土鸡一只。 2、荷叶一张。 3、肉末一两。 4、笋尖半两。 5、碎米芽菜二两。 6、香菇半两。 7、香葱三、四棵。 8、老姜一小块。 9、酱油一两。 10、蜂蜜两大匙。 11、料酒两大匙。 12、盐适量。 13、面粉一斤半。
做法： 1、笋尖下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上。
2、荷叶洗净；香菇、笋尖均切细粒；一半葱切段，一半切碎；姜切丝。
3、三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐，抹匀腌一天。
4、锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟。
5、下葱碎，关火，翻匀，盛出待用。
取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里。
将鸡放在荷叶中。
荷叶把鸡包好后缠上线绳。
面粉放盆中，加水揉成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡。
撒上一点干面粉，使其表面不粘黏。
放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤80分钟。
取出晾至不烫手的热度
敲开面壳，香气扑鼻而至。
剪去线绳，撒开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌。
虽然没有泥香，但有麦香，嘿嘿。。。。
一直想做叫化鸡，无奈既没有黄泥，也没有地炉、瓦缸之类可供烘烤用的东东。可我们不能因此而一辈子都做不成叫化鸡吧？于是，我就用面粉来代替黄泥，用烤箱来代替地炉、瓦缸。
用料： 1、三黄土鸡一只。 2、荷叶一张。 3、肉末一两。 4、笋尖半两。 5、碎米芽菜二两。 6、香菇半两。 7、香葱三、四棵。 8、老姜一小块。 9、酱油一两。 10、蜂蜜两大匙。 11、料酒两大匙。 12、盐适量。 13、面粉一斤半。
做法： 1、笋尖下沸水中煮约五分钟，捞出用清水漂上。
2、荷叶洗净；香菇、笋尖均切细粒；一半葱切段，一半切碎；姜切丝。
3、三黄鸡整理干净沥干水分，放入葱段、姜丝、料酒、蜂蜜、酱油、盐，抹匀腌一天。
4、锅中放少量油烧至五成热，下肉末炒熟后下香菇、笋尖粒炒约一分钟。
5、下葱碎，关火，翻匀，盛出待用。
取出腌好的鸡，将炒好的芽菜肉末料填入鸡的肚子里。
将鸡放在荷叶中。
荷叶把鸡包好后缠上线绳。
面粉放盆中，加水揉成较稀的面团，再把面团中间拨一大坑，把鸡放入坑中，用手将周围的面往上捞抹，使面团均匀地裹住整只鸡。
撒上一点干面粉，使其表面不粘黏。
放入已预热200度的烤箱的中层，上、下火200度烤80分钟。
取出晾至不烫手的热度
敲开面壳，香气扑鼻而至。
剪去线绳，撒开荷叶，剖开胸腔，装盘上桌。
虽然没有泥香，但有麦香，嘿嘿。。。。
崇拜楼主 | 
技术分析
葱花儿
一只羊咩咩
西西的家
随心随意
wulili_37
一缕清风8303
柠檬蛋糕
rongtiansd
lucky man
叶子宝贝
胖文旦
高 实在是高
血野
好好吃哇``` 
小糯米团儿
陌生的熟悉
pryrain
没有颜色的世界
萧菀桐
娜年娜月娜日
xuanxuan1
零圈圈
果果妈的厨房
那小子→【第三天堂】小鬼
剪烛西窗
蓝色北冰洋
ying81323
