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这两天儿子和爸妈都在家,我就没有上手做什么菜,因为有老妈在啊!就用不着我了,呵呵……只能再接着拌我的冷菜系列啦!
【 双色凉拌 】
材料:带壳儿的新鲜花生半斤、黄瓜少许、胡萝卜少许、大蒜 5瓣;
调料:A、盐 3克、味精 1茶匙、白砂糖 5克、米醋 1勺、蚝油 5ml、香油 1茶匙、花椒油 5ml,
B、1茶匙盐、花椒 10粒、大料 1瓣、五香粉 1茶匙;
做法:1、花生剥去外壳,用清水冲洗干净,锅中加1000ml清水放入调料B,大火煮开后,转小火焖煮30分钟,关火捞出放入盆中继续再泡30分钟,这样就可以让花生更加入味;
2、胡萝卜、黄瓜分别切成与花生差不多大小的丁儿,把胡萝卜用开水焯一下;
3、把花生、胡萝卜、黄瓜放在大的容器中,放入调料A;
4、大蒜拍扁切碎,码在上面,拌均盛出装盘即可。
[最后更新时间为 2008-08-26 12:15]
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【美食】双色凉拌 —— 东北炝菜之三


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