病愈后总是觉得嘴里缺什么滋味,于是脑海中飞快的转着,然后停在了鱼的身上,怎么做呢?当然是水煮鱼啦!自问自答,感觉自己像是双重人格的患者,哈~~~~上次爸爸钓鱼后给了豆豆一条4斤的大鱼,现在终于可以走出冰箱重见天日了
一般外面饭店的水煮鱼我是几乎不吃的,因为厨师用的都是活鱼,豆豆也知道那样的鱼肉是很鲜美的(阿弥陀佛,罪过呀),而豆豆是不吃任何活的东西的,但是豆豆还是俗人,也免不了俗人的贪吃,所以只能吃三净肉来解馋啦~~:)
所谓三净肉应具备三个条件:第一、眼不见杀,既没有亲眼看见动物临死的凄惨景象;第二、耳不闻杀,既没有听见它惨叫的声音;第三、不为己所杀,既不是为了自己想吃才杀的。也就是说一般在超市冷柜里买到的肉类都属于这个范畴啦,豆豆的爸爸在豆豆劝导下也好久没有去钓鱼了,那也是杀生呀,还好这条鱼不是为了豆豆而死的,否则就没有今天的这道美味了:)
星星辣水煮鱼,星星辣就是微微辣,病刚好还是不要吃很辣的东西比较好


看豆豆切的桃花鱼片很漂亮吧,没有切的太薄,一是煮时不容易碎,二是吃的时候比较有肉的口感哦~~:)
上浆调味腌制(鱼骨和鱼头也是同样的处理)~~:)

这是豆豆特配的锅底垫料:魔芋和黑木耳(比豆芽好吃,而且现在的豆芽总是让人很不放心):(

刚刚煮好的鱼片等待着热油的洗礼:)
这是提味去火的麻油蒜泥,用来蘸食鱼片的,也是豆豆特配地,灵感来自麻辣火锅的蘸料:)
制做的方法豆豆改良了很多,比如减油,增加香料,改变腌渍调料等等,改良的方案很成功,成品的味道非常好,鱼片很滑嫩,很入味很鲜美, 就连鱼骨都很好吃呢,一点都不比那些饭店做出来的味道差,而且还多了些许平和与清爽~~:)
但是美味是要复出辛苦劳动的,亲们4斤的大鱼呀,要收拾干净真是很不容易,虽然已经是净膛的鱼,但是为了保鲜冰冻时是不能去掉鱼鳞的,就为了去掉这些鱼鳞豆豆连吃奶的力气都使出来了,要知道每一片鱼鳞都有硬币那么大,真是费劲呀!
好不容易都收拾妥当了,洗手时镜子中的我脸上居然被贴了3片大号鱼鳞,好恶心,气死我啦~~~



【美食】小病初愈豆豆恶补营养超级过瘾的大鱼菜:星星辣水煮鱼

媛媛的小豌豆
坐着沙发我使劲吃.都吃没喽 
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