社会人文

现在的M和K就像公共厕所一样多，或许这么讲要得罪很多朋友，因为人家从小到大都是快餐（麦当劳肯德基）的忠实拥趸。但是，每当我看到油漉漉的鸡肉和菜叶子还有冰激淋的奶油，总是很蔑视老外的口舌与肠胃；也太他妈牲口了，一点不讲究。总是觉得随便一盘中餐的凉拌黄瓜和白菜心也比那个来得精致。

后来很失望地发现，什么“庆丰包子”，“田老师红烧肉”等中式快餐居然也想马路上的蒿草一般，一茬一茬地冒了出来。原来标榜自己的不吃西餐只爱中餐看来要变作躲避快餐了。

身处快餐时代，我对于与之相悖的煎炒烹炸有着非比寻常的热爱；似乎油盐酱油糖葱花味精的排列组合总是能够挑逗自己的肾上腺。尤其是需要付出功夫，就像泡妞一样的泡酒泡菜，更是令我心向往之。寂寞是代价，等待是过程，味道就像勋章；不禁想到电影里面黑道的大佬都喜欢泡澡堂，大概关于“泡”的理解大家都有殊途同归的共鸣吧。

酒里面为什么要搁进去乱七八糟的东西，我至今也没弄懂。看金庸的笑傲江湖里五毒教的五宝花蜜酒，泡着蝎子蜈蚣青蛇蜘蛛蟾蜍，诸般毒物听听就起鸡皮疙瘩了更遑论再放进肚子。可是不得不承认，酒精更容易萃取有机物；华夏以毒攻毒博大精深的哲学思想正是从一个泡字上面浮了出来。

电影『生于七月四日』里面有一种泡了仙人掌虫子的龙舌兰酒，因为越战而残废了的汤姆克鲁斯们于加勒比海岸边消磨时光的时候；喝一杯龙舌兰就像吐一泡愤怒的浓痰一样将一条虫子从口中狠狠地吐在地上，然后忧伤地看着那蔚蓝无边的大海。东西方的“泡”似乎也有忧郁的共鸣呢。

泡菜似乎是韩国的看家本领，你看人家顿顿饭都是盘啊碟啊的里面不见一些油水儿只有嘎吱嘎吱的脆响；看看就替他们难受。好不容易弄口五花肉也不能大快朵颐，还得用海带或者菜叶包裹，呵呵，麻烦。咱们的四川也是泡菜的胜地，孰佳孰劣不好品评，反正我都爱吃。但是更多地会引申到另一种泡的境界。

用萝卜咸菜酱菜还有其他的蔬菜选料，配以辣椒芥菜大葱水芹甚至虾酱凤尾鱼等纷繁的辅料，和泡菜的纠结简直就是泡妞的热身运动。以后不要听什么中学生早恋，大学生试婚的聒噪；要我说，孩子们独立生活熟习烹饪尤其是泡菜的诸般操作技巧；一定能够掌握泡妞（呵呵，女孩子就什么不太熟）这门手艺。

想起来古惑仔里面山鸡的一句台词“找MM，那等MM的过程才是最刺激的，你也不知道这次是一个什么样的MM。是XX比较大还是XX比较圆，是高一点还是矮一些——”呵呵，泡的境界就是一种生活的轮盘赌，你的输赢与泡的感觉和过程，是否相关，还重要吗。

（敏感词汇已经用XX表示  ）