健康两性

    到了这个季节家家经常煮绿豆汤，绿豆解毒看来是众所周知的。据海军医院副主任护士曹艳华介绍，绿豆不但是食品，也是一味中药。绿豆是常用来清热解毒、消暑解渴的食物之一。绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，同时也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。就营养成分来说，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、磷、铁、淀粉酶、氧化酶等中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。然而从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健作用.

    那么让我们一同看看哪些人不适合喝绿豆汤解暑呢？

     1.属于寒凉体质的人。

    例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜太频密饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

　　 2.老人、儿童以及体质虚弱的人。

    因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。

     3.正在服用各类药物的人。

    绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。

   专家支招：

　　要避免绿豆吃得过于寒凉，不一定要喝绿豆汤，可以选择另一种吃法，也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净，同下锅加水煮成粥。同时，如果要单独用绿豆煮甜水饮用，必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉，因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。

    补充说明：预防中暑的解毒绿豆汤应该怎么煮呢？

    要想起到防暑的作用，把绿豆清洗干净后放锅里，大火烧开，烧开后10分钟左右就可以了，这时绿豆是没有煮烂的，不能吃，喝汤就可以了。

    要想起到解毒的作用，大火烧开，烧开后30分钟左右，这时绿豆已经软烂，汤比较浑浊，可以连汤带豆一起吃掉。

    来吧，行动起来吧，让我们一起品尝一下这碗绿豆汤！