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好吃易做的家常菜,教你零基础学做菜!

狐狐小可爱  2016-12-16 14:29

想要成为一名专业的厨娘,普通的家常菜是肯定是要会的。推荐8道好吃易做的家常菜做法,各位厨房新手老手都来学学。都是很受欢迎的家常菜哦。

糖醋排骨

主料:猪小排1000克

调料:酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克

1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

5.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨,大火煮沸后调至小火炖煮

6.待锅中汤汁收浓稠即可

五花肉炒西兰花

主料:五花肉250g、西兰花500g

调料:食盐适量、鸡精适量、调和油适量

五花肉炒西兰花的做法:

1.选取肥中带瘦的五花肉,切成薄薄的片儿,放上点盐 酱油腌着。

2.将西兰花弄成小块,然后洗净后放入锅里焯水。

3.开火倒油,把五花肉放进去翻炒。等肉变色的时候,放上西兰花翻炒。大火。

4.放上一小勺的盐、鸡精,大火翻炒,搞定。

麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法

主料:南豆腐500克

辅料:牛肉100克

调料:食盐少许、酱油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫县豆瓣酱5克、辣椒粉3克、小葱5克、白糖3克、植物油适量

麻婆豆腐的做法:

1.葱姜蒜切小粒,郫县豆瓣酱剁碎备用

2.牛肉切成小粒备用

3.花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用

4.豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干

5.起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6.下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出

7.下入葱姜末继续小火煸炒

8.添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开

9.添加豆腐,烧开后中火收汁

10.勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可

宫保鸡丁

主料:鸡腿4个

辅料:花生10克、鸡蛋1个、葱30克、姜3片、蒜3瓣、干辣椒3个、花椒5粒、色拉油适量

调料:食盐适量、酱油适量、醋1/2茶匙、料酒1茶匙、淀粉1茶匙、糖适量、辣椒

1.鸡腿去骨去皮,洗净切成鸡丁。放入盐、淀粉、料酒、蛋清抓匀,腌制2小时以上,让鸡丁充分吸收调料

2.花生米放入油锅中炸一下,捞出备用

3.辣椒面和醋放在一起准备好,姜切片、大葱只要中间的嫩芯,把葱芯切段

4.将锅烧热,放入适量色拉油,放入葱姜蒜炒出香味,放入干辣椒、花椒翻炒

5.接着放入腌制好的鸡丁,翻炒变色

6.放入酱油、辣椒面和醋、糖调味,放入花生米翻炒均匀即可出锅

看着这些粒粒均匀的美味,着实佩服这熟练的刀功。好的刀功需要好厨具的配合,才能越来越娴熟。好的厨具,锋利的同时更有好的手感,之前在家用的刀具只有一把切片刀,有时候砍骨也会用它,没多久,刀就钝了,但居家乐的砍骨刀相当给力啊,既能切菜又能砍骨



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