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寻“味”童年,用食物讲述童年的故事

狐狐小可爱  2016-12-17 13:51

小时候的味道你还记得吗?
放学后,妈妈做的饭菜的香味
安定了我们那颗因贪玩而流连在外的心

那时候最喜欢的一道菜是土豆烧鸡,但那时的生活条件决定了这道菜不会经常出现在餐桌上。物以稀为贵,越是少见就越觉得是美味。

那时候都会主动提出削土豆,听着妈妈用厨刀切土豆的登登声,心里对美食的期待似乎也要随之溢出来。当妈妈把鸡肉和削好的土豆一起翻炒时,两种食材混合散发出的香味,似乎瞬间就能窜入身体里每一个毛孔,开吃时,土豆的绵软、鸡肉的鲜嫩,美味的汤汁淋上白米饭,好吃到哭!

现在独自在外工作,更多的时候是在外随便买些吃的,只有周末的时候偶尔会自己做做饭,享受居家乐。这道从儿时就喜欢的菜,直到现在我还喜欢。只不过做菜的人由妈妈变成我自己。

我是个处女座,对待事情喜欢精益求精,追求完美。对于食材的选择,一到超市就如同患上了选择恐惧症一样,总想挑到最好的食材。而对于切食材的刀具我也总是选择最好的,朋友推荐的居家乐刀具我也觉得很满意。对于土豆烧鸡这道菜,

我自己的做法是这样哒:

1、清洗好的鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。

2、炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

3、倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。

看着这诱人的颜色,我已经忍不住要开动啦,虽然味道没有妈妈做的好,但也还可以啦,只要肯动手,还是会有进步哒!

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