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【知青家园】往事钩沉之五----忆故乡的小吃

林海深处  2017-1-31 08:11

往事钩沉之五-----忆故乡的小吃

继【忆儿时的压岁钱、忆儿时的年俗、忆儿时的秧歌。忆儿时的遛小鞭】不负有继续约发表忆儿时春节系列博文【忆故乡的小吃】,以飨圈子同仁的理解支持厚爱。我出生在双城县,那是我终不能忘怀的故乡,除了儿时的压岁钱、年俗、秧歌、及那发小伙伴,无垠的田野,启蒙的小学,逢年过节不绝于耳的鞭鸣,一扭到天亮的东北大秧歌,红遍小城的春联,灯笼。然而,更令我怀念的就是故乡的小吃。

故乡的小吃,方圆百里无人不知无人不晓,享誉省内外。史载,清末便有;南有辽阳府,北有双城堡;指的就是小吃。虽小吃众多,但首推当属;酸甜茶;自打未记事就是喝它长大的。酸甜茶是用黄米发泡后磨成汁,再经煮沸和发酵后而成的一种饮品,有消暑解渴,充饥健脾开胃之功效,口感如现在的果味酸奶一般无二。据史料查,酸甜茶自女真时代始,在双城满族人聚居地久盛行不衰上百年。清末,双城街上就有商铺酿制出售,名气最大的当属商人刘善洲,他祖籍河北乐亭,以酿制酸茶为业,人送雅号;刘酸茶;。上世纪三四十年代,每逢盛夏,很多百姓人家自制酸茶,于是,大街小巷叫卖声不绝于耳。逢年过节,它相当于现代人春节的饮料,啤酒一般无二,更是家家户户必备的饮品之一。

故乡的小吃除酸茶外,尚有西大街;一分利;饭店,主要经营千层饼,鸡丝豆腐脑,骨头老汤。据说他家的千层饼,上桌用手一抖,饼便会呈面条状散落。豆腐脑有大小碗之分,碗很有学问,外观一致,细看小碗底厚,大腕底薄,同桌就餐无档次,大小碗之分,很有人性味。骨头老汤的锅底火与汤经年不断,食客自己盛,一律免费,颇受欢迎。

繁华的庙头杂货大市场,有家独特的但又不挂幌的;薛家馅饼铺;主食馅饼现吃现烙,无论食客多少从不存饼。以皮薄馅大,外焦里嫩,味道醇美而闻名乡里。尤其馅,秋冬大白菜,春夏西葫芦,过人之处是用猪肉罐头和馅,特点是油大,味鲜,汁浓,汤满且好熟,名噪一时。

西门脸有家;宋记麻花铺;用祖传秘方炸出的麻花色泽金黄,香酥可口,小的拇指粗细,大的如胳膊一般,劲中有劲,劲中有糖,那糖是晶莹剔透的白砂糖,咬起来吱吱作响,用手接着吃,在舔掌心的糖,大人小孩皆是如此,别有一番风趣。

;宁家饼铺;的葱花大油饼也别具一格,饼薄个大一锅一张,如煎饼大小,趁热卷上熟肘子肉吃起来肥而不腻满口生香。

冬日里庙头【故乡最大的农贸市场】的混沌摊极具特色,每个摊前都摆着木炭炉,长条桌凳各放几摞大铁碗,每有食客光顾便将混沌盛在碗中,在加热,各种调料一字排开自己拿取调味,食者围在火炉旁边吃边烤火边谈生意边唠嗑。越吃越热乎,越吃越来劲。

盛夏,街头常见一种酸辣坨的小吃,是用荞面发酵蒸熟,待凉后切成薄片,拌上油盐酱醋辣椒油,其特点凉,韧,酸,甜,辣可说五味俱全。

故乡盛产大小芸豆,三黏亦是有名,即切糕,豆包,黏米饼,尤其;姜豆芽房;的切糕最有名,大小足有一米直径,半尺余厚,中间五花三层的大芸豆,色泽黄,味道美,咬一口黏掉牙,回味悠长。

春节期间至正月十五,烟酒糖茶,油盐酱醋,布料,风车,彩线,等应有尽有,品类齐全。但更多更全则是丰富至极的各类小吃;灶王糖,各式各样的糖葫芦,吹糖人,元宵,凉皮,肉冻,荤素丸子,生熟猪头,自灌血肠,鲜冻豆腐,专供上贡的五彩馒头------。

离家以半个多世纪了,虽说不远,也仅在去年回乡祭祖和吃杀猪菜时回去过。想当年,离开故乡到省城不几年,便赶上文化大革命,尚未结束,又踏上了上山下乡的道路,数年后又随返城大潮回到出发地,来来往往,碌碌无为,不知不觉五十余年弹指而逝。自顾不暇,何谈故乡。虽说如此,故乡的小吃一直存留在我的心底。每到春节,思心更切。那次回乡,惊喜发现小吃尚在,只是换了新装,酸甜茶一律瓶,易拉罐装,混沌不再围着火炉吃,事先包好冻在冰柜里,千层饼则改名换姓摇身一变赶时髦成了;榆林镇筋饼;、或,;草帽饼;、;春饼;,骨头老汤不在免费-----总之,时代在变,一切都在变,不变的仅是个名称而已。凡能记起的小吃,品尝之后,兴致皆无,怎么也吃不出当年的味道了,一切只有在美好的回忆中去寻觅了。

林海深处-------元月三十一日,拓荒牛书斋

----------拙文各圈网友交流互动补充评阅赐教荟萃;

【一】;乔玉生博客------1、第一时间前来拜访尊敬而又博学的老战友。

2、继续拜读欣赏学习支持老朋友的旧忆拾辄系列力作。

3,文笔甚佳,真实再现,尘封往事虽不堪回首却值得追忆啊。

【二】;楚明辉博客小沙龙--------1、如约前来拜访尊敬博学而又辍笔不停的老顾问先生。

2、各种小吃,介绍得很细,很诱人。让我体会到了,浓浓的乡情。

3、我们对故乡的怀念,不外乎就是思故人,忆乡情,乡俗,饮食之类。

4、不知为啥很喜欢阅读先生的文章,由于自已才疏学浅、笔拙无言很难诉出和先生一代人曾经有过的痛苦或甘甜、失败或成功的历历往事,却在如今时而历历在目。我羨慕和敬仰先生的文笔让我有辜拜读佳作!为往事干杯!

【三】;邵玉华-------1、与时俱进,家乡的小吃风味有了一些改变,不变的是我们对故乡的感情。

2、欣赏学习理解支持老先生的精彩博文与观点。

【四】;谭凯-------1、我和你有同样的感觉,总觉得儿时吃过的东西特别香甜!

2.写的真好,真乃同龄人的真实经历与共同感悟啊,力挺赞。

【五】;玉鸣博客--------1、如约前来拜读先生系列佳作。

2、理解支持您的精辟诠释与观点。

【六】;王红梅博客-------字里行间流露出对故乡的眷恋,难以割舍的故乡情怀!

【七】;苏本亮-------1、如约前来拜访尊敬而又想念的老朋友。

2、写的真棒,说到心里去了。难得有此同感,故乡之情是我毕生所爱,将伴我沐浴在金色的晚霞之中。

【八】;黑土情怀------1、第一时间前来拜访尊敬而又博学的老战友。

2、那么多的地方小吃,让人垂涎,有时候感觉小吃的味道胜过大餐!

3、有朝一日运动去品尝!谢谢介绍!

【九】;徐亚辉书屋------1、特色小吃也与时俱进了,如同北京前门的大栅栏,改造之后让人感到不伦不类,行走在步行街上感觉不到它的古朴和京味。

2、北京小吃举世闻名,所提前门大栅栏去过多次,特爱有名的;耷拉火烧;名是这个名不知是不是这几个字。吃一回思味至今。所说极是,古老的京城都面目皆非,何况穷乡僻壤的地方了,共同点是都在顺应时代的潮流变啊。

【十】;刘钰杰------1、故乡的小吃南有辽阳府,北有双城堡指的就是小吃。虽小吃众多,但首推当属酸甜茶.一定好吃。

2、双城堡距哈尔滨不远,是我们回津的必经之地。

【十一】;齐怀远博客------1、如约前来拜访尊敬的老朋友、
2、故乡是指自啼哭落地在天地间的第一接触,是如母体同等重要的,天地之大,母爱第一,其他就不用说了。故乡只有离开了母体离开了天地,才能在你的躯壳消失。沉重的话题不便多言,爱故乡吧。

【十二】;冯建明-------谢谢你在好的心情下光顾了老弟,甚谢。既有同感可谓不易,看得起我,心情不好甚至糟糕想起,用我都会彼此照应。正所谓,取长补短共同前进-欢迎常来常往,顺祝愉悦。

【十三】;张冠群博客-------1、写的让人看了心里暖暖的,农村过年确实比城里热闹,(这是到东北后才知道的)可惜我没体验过这种快乐!

2.真是挥之不去的共同回忆啊,值得挖掘整理,欣赏学习理解支持。

【十四】;陶慧敏------- 难以忘怀的往事,彼此的经历共同的感悟啊。

【十五】;军嫂阿媛------1、如约前来拜访尊敬而又想念的老战友。

2、继续拜读欣赏学习支持老朋友的又一力作 。

【十六】;塞北孤客--------1、第一时间前来拜访尊敬而又博学的老战友。

2、我生长在农村,五六十年代的农村,年味与小吃比起城市来倍显味浓,尤其表现在地域特色上,令人垂涎欲滴,回味无穷啊。

【十七】;秦玉国-------故乡的小吃,已深深镌刻在心中,在我儿时的印象之中,是永远挥之不去的幸福温馨的回忆啊。

【十八】;白乐民博客-------1、虽说“曲高和寡,高处不胜寒”但能耐得寂寞的人,必定是能获得成功的人。不在乎头上有多少光环,在乎的是自己没有虚度年华。

2、理解支持老先生的精彩博文与观点。

【十九】;刘洪亮-------1、挥之不去的共同回忆 。

2、近半个世纪的思念。

【二十】;唐韵宝博客-------1、弹指一挥间,名副其实的往事如烟啊。

此文甚好值得欣赏学习借鉴。

【二十一】;裴建军------说得好;虽不堪回首却值得回忆;。

【二十二】;卢晓红的博客家园-------1、如约前来拜访尊敬而又想念的老朋友。

2、往事悠悠,回味无穷啊。

【二十三】;柳炳初-------1、欣赏学习先生经典新作。

2、理解支持您的精辟诠释与观点。

【二十四】;方子玉博客-------岁月峥嵘,转眼就是半个多世纪啊。

【二十五】;程金辉书屋-------1、好文笔好博文,让鄙人留下刻骨铭心记忆了 。

2、继续拜读学习推荐收藏。

【二十六】;大梁子博客-------1、不负有约前来拜访尊敬而又博学的老顾问先生。

2、那些很远的往事,是美好的,甜蜜的。同时也有苦涩的,难堪的,令人不忍回忆的或常常思念的往事,虽不堪回首却值得回忆。

【二十七】;童伟丽-------1、在心事重重之际,我的选择是出去自由自在的,漫不经心的散步。而不是倒头酣睡或借酒浇愁。在散步的过程中,总会不约而同的想起许多往事来。可以从现在想到很远的经历,虽说已渐行渐远,但只要回想,就会回到现实并能冲淡心中的烦恼。

2.理解支持学习欣赏推荐。

【二十八】;李建勋博客-------1、故乡是难忘的,美好的。

2、往事,是美好的,甜蜜的 。

【二十九】;常辉博客------1.谁无往事,往事如烟思泪凉。有的不堪回首,有的时常回想。总之既是往事,不论甜美,苦楚,它都将在你的心灵深处挥之不去,伴你永生。

2、论何种往事,都带有一抹沧桑,而为之动容和感怀的,也只有我自己。

【三十】;廖永刚-----1、那些很远的往事,是美好的,甜蜜的。同时也有苦涩的,难堪的,令人不忍回忆的或常常思念的往事,虽不堪回首却值得回忆。

2、 可以从现在想到很远的经历,虽说已渐行渐远,但只要回想,就会回到现实并能冲淡心中的烦恼 。

【三十一】;唐红博客------往事钩沉系列博文甚好,现已明白,虽迟,但终究醒悟过来了。许多事情在特定历史条件下,是无奈的,只有无条件去承受,或逐渐遗忘。

2、理解支持老先生的精彩博文与观点。

【三十二】;鲁强书屋--------1、抒发情感,回忆往事。在黑夜中,我面对真实的自己,可以从容思索,反省 。

2、往事如烟,稍纵即逝,往事如云,终生追寻,往事如影,历历在目,往事如昨,刻骨铭心,往事再现,历历在目,堪称名句 。

【三十三】;孙玉良-------挥之不去的共同回忆与思念。

【三十四】;谷俊生博客------1、往事是生命的象征 ,人生经历是无形的财富。

2、往事是汗水与泪水的交融产物 ,对待往事也是因人而异,不尽相同。

【三十五】;曲格飞------1、抒发情感,回忆往事。

2、理解支持老先生的精彩博文与观点。

【三十六】;包连庆博客------1、支持林海老师的的精彩博文与观点。

2、往事如初春熏风,往往会轻轻一抹,便吹去积闷心中的烦愁。

【三十七】;柴文彪博客-----1、如约前来拜访尊敬而又想念的老朋友。

2、每个人都有往事,无论成功与否都是我们的人生经历。

3、往事如烟,往事无奈,往事坎坷··· 。

【三十八】;杨同瑞------1、时过境迁,常有物是人非的感慨啊。

2、年轻喜欢憧憬未来,老年人则喜欢回忆过去。

【三十九】;吴建保博客------1、总之既是往事,不论甜美,苦楚,它都将在你的心灵深处挥之不去,伴你永生。 我有同感,我也喜欢回忆过去。

2、回忆与怀旧,基本是老年人的专利。

【四十】;51年的老刘-------1、儿时的小吃更是难以忘怀~~。

2、品味林海兄故乡的回忆文章!

【四十一】;不离------1、闻香而至一一故乡的小吃!儿时的甜蜜,情感的拌织,历史的浸润,文化的醺陶,尽在其中!激赏先生倾力奉献的一道春节大餐!

2、年初四了,再向先生拜个晩年!春节快乐!

【四十二】;雪梅映月-------1、前来品尝先生的各色风味小吃,羡慕之极。儿时美好的回忆,细腻的情节,精准的表达,言辞的风趣,非常令人佩服,受益匪浅。

【四十三】;碧波贤鹤0------- 故乡的小吃,难忘的记忆。林海兄故乡的小吃更让人难忘。

【四十四】;翰墨情缘-------1、过大年——吃出文化!

2、新春正月大拜年!

3、置顶支持!

4、年味正浓!

5、吃出年味!

【四十五】;suomishu -------品年味!

【四十六】;境空-------1、那一方水土,溶入广袤无垠的北方环境,形成了人文与自然陶炼胸怀的良性氛围。向往,人才成长的沃土!林老新年快乐,幸福美满,朝气如春,才思更进!

2、高老师生活的那方水土也是孕育人才的摇篮;向往之;敬仰之!新年快乐!

【四十七】;高老师----1、一方水土经营一方风俗,中国地大物博,处处有风味小吃,处处有新鲜玩意。

2、凡属小吃,都要深加工,加工成精致的,诱人的,垂涎欲滴的,路人一见就喜欢的小吃,首先可以证明当地人的聪明,心灵手巧,善于开发,投资规模小,船小调头快,以自己的辛勤劳动,挣得一份养家糊口的开销钱,同时又活跃了市场,满足了顾客的需求,是一举多得的行当。在一条街上,小吃品种多,小孩子与姑娘特别喜欢,可以任意挑选,品尝,兼以磊磊大方的请客,享受口福。
随着时代的进步,小吃也在不断的变化,这也是与时俱进。

【四十八】;聪明一哥-------1、新年快乐。

2、能吃是福,健康是第一位的。

【四十九】;青蛙-------川黔麻辣红一片,
闽粤蛇羹让人馋。
长江三角吃刀鱼,
陕西泡馍别嫌慢。

【五十】;水都不怕------我们这也有好多小吃,但总是觉得以前的正宗,现在很多吃不出以前的味道了。

【五十一】;境空-------以前是多少年前?还有,有啥有名的小吃?谗我们也行,介绍介绍。

【五十二】;谁都不怕-------各地小吃都挺多,去各地要品尝下经典当地小吃,一饱口福。

【五十三】;覆水难收-------这些小吃比得上山珍海味,好吃不贵,令人回味无穷。

【五十四】;网上吵架-------1、饭是家里的香,小吃是故乡的好。

2、有水平。

3、值得回味。

【五十五】;傲视苍莽--------谢谢分享,点赞。

【五十六】;yueyunhan------- 祝春节快乐!

【五十七】;高老师-------你走过的桥比我走过的路还多,大江南北的风采尽收眼底,各地风味小吃如数家珍,各地都有能工巧匠,各地都有烹饪大师,真是一方水土养活一方人。

【五十八】;51年的老刘-------欣赏林海兄佳作!

【五十九】;陶连义博客-------清晨拜访朋友★欣赏朋友的佳作★感谢圈子朋友欣赏支持!相识是缘!相知是份!珍惜缘分!珍惜拥有!祝朋友在鸡年里:瑞雪年,梅花俏,开门见喜迎春笑!庆吉祥,放鞭炮,祥和顺意拱手道!祝发财,升官兆,意气风发福运到!身康健,心开窍,眼明手快搂钱抱!

【六十】;赵晓颖博客-------1、如约前来拜访尊敬的老朋友。

2.金色的童年,值得回忆与追思啊。

【六十二】;老肥博客-------1、彼此的经历共同的感悟,不幸年代的幸运儿,值得庆幸啊 。

2、理解支持老先生的精彩博文与观点。

3、继续来欣赏拜读支持您的又一力作。

【六十三】;唐克军书屋-------1、只要回想,就会回到现实并能冲淡心中的烦恼,使之情景再现。

2、好友佳作不断,好文百看不厌。

【六十四】;朴逸飞文斋------1、回忆是历史的篇章。

2、回忆就是写史 。

3、回忆令人回到当年… 。

【六十五】;庞霞博客------ 祝你快乐每一天。

2.理解、支持,继续拜读欣赏学习支持老朋友的又一力作。

【六十六】;白锦波------1、谁无往事,往事如烟思泪凉。有的不堪回首,有的时常回想。总之既是往事,不论甜美,苦楚,它都将在你的心灵深处挥之不去,伴你永生。

2、抛开忧郁忘掉那些不如意活在当下 好好享受每一天。

3、人生如梦长 一岁一岁都是伤 祝老师幸福快乐。

【六十七】;绿色情怀------1、如约前来拜访尊敬而又想念的老战友。

2、往事是笔财富,越多越好 。

【六十八】;姚玉芳博客------1,拜访好战友,支持好文章。

2、理解支持老战友的精彩博文与观点,力挺赞。

【六十九】;苗文义博客-------如约拜访尊敬的学长。

2、继续拜读学习推荐收藏。

【七十】;东北方来的狼王-------提起儿时小吃、真是羞杀人了、发了绿的山芋干、长了毛的钢榨豆饼、弄块象黑鸡屎样的小糖块、兄弟姐妹们围着舔着吃、满街找不到一份卖东西的商家摊贩、只有几家公私合营的商店、卖东西凭票、再说各家也没钱、我们最美小吃是烧蚂蚱、烤知了、煮鸟蛋、外加野生酸枣、山里红、……。

【七十一】;铁匠铺伙计-------小吃香甜,乡情浓浓。点赞!
小吃美食也是中华传统文化之一部分,不知这些美食现在有无传承发展?

希布朗莫维奇希斯洛夫 14小时前删除

【七十二】;希布朗莫维奇希斯洛夫 -------咧开大嘴放开牙,
嘎吱嘎吱嚼牛扒。
香油芥末攉成酱,
一口胡椒浑身麻!

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