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香卤牛肉,简单易学

乐购红土地  2017-3-13 11:14

推荐给大家这些美味,喜欢的亲们可以试一下,不费时间,一个人也要吃的好~【香卤牛肉】

原材料: 牛腱子 半个 鸡腿 2个  鸡胗

调料:盐  生抽  老抽  料酒  白酒  冰糖  香叶  桂皮  八角  花椒  干红辣椒  姜  小葱
制作过程:

1、将原材料冷水入锅焯水,水开后煮5分钟左右,捞出用温水冲洗干净浮沫。

2、准备部分香料。

3、煮锅加入老卤水,加入适量清水,再加入生抽、老抽、 料酒、白酒、冰糖  将香叶、桂皮、八角、花椒、干红辣椒 用纱布包起来也放入卤水中,大火煮开。
4、煮开后加入姜片和小葱,将牛腱子、鸡腿和鸡胗一起放入锅中,再次大火烧开后转小火继续慢慢煮。
5、待煮20分钟时候将鸡腿捡出。

6、待煮40分钟时候将鸡胗捡出。

7、牛腱子一共煮1小时20分钟关火,将鸡腿和鸡胗再次放入卤水中和牛腱子一起浸泡过夜。

8、然后捞出切片可以直接食用,也可以调酱汁沾食。一般沾食的酱汁为蒜泥、生抽、陈醋、辣椒油、白糖搅拌均匀即可。

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