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重庆涨格老火锅,为什么是重庆火锅文化的传承者?

特色美食爱好者  2017-3-13 23:10

火锅,大家并不陌生,特别是山城重庆,火锅店遍地都是,商业区、住宅区、甚至防空洞都少不了火锅的身影,所以重庆被称为火锅之城。其火锅文化由来已久,让无数本地外地人对之神往。当然,今天,小编并不是跟大家讨论重庆的火锅文化的,而是向大家推荐一家味道巴适的火锅店, 重庆涨格老火锅

坐标渝北区龙湖静苑西门旁。

也是友人的极力推荐,才有幸去到这家店。

其实这家店选址是比较有研究的,背靠6号线,交通便利;紧邻万达影城、龙湖动步公园、石子山体育公园等人口稠密地段,离江北观音桥中央商圈也只十分钟左右车程。其地理位置对于饮食经营可谓十分有利。

之前小编也是经常来这边游玩,没成想,水晶国际附近还有这样一家,保留着重庆老火锅精髓的火锅店。据说“古惑仔”中的浩南哥也慕名而来过。

一走进店门,当然,有服务员热情接待,我们就在大厅找了一个位置坐下,然后点餐。

大厅的装修非常有特色,墙壁上地中海风格,别致、新颖,看来,还是比较有格调的。

这里空间还挺大的,去的时候,因为还没到餐点,所以人比较少,如果人多了些的话,一定非常热闹。

服务员上菜很快,并且给我们推荐了几个特色菜。蘸料很简单,秘制香油和蒜蓉,如有其它喜好,可以适度加配。比如友人每次吃火锅都会加很多醋。

接下来便开吃了。红汤汤色还比较纯正,不知道味道怎么样。我从红汤中夹起已经熟透的菜品,并没有蘸酱料,直接入口。

一般的火锅店,如果不蘸酱料,直接入口的感觉,一是油腻、二是辣、然后便是如嚼白蜡般无味、当然有的火锅店除了油腻加忘乎所以的麻辣之外,确实注重了红汤的味道,但吃起来却是有点咸,加上蘸料,便咸上加咸。

而这家店的口味,却很不一样。

首先,菜品不蘸酱料直接入口的感觉很爽口、油而不腻,并且带有一种纯正的老汤味道,鲜香可口。而当我蘸上饭店提供的酱料,简直找到了小时候火锅的味道。难怪友人会为我推荐这家火锅店。

大快朵颐般吃完。火锅店免费赠送自制的赖记汤圆大王,甜而不腻,香而爽口。吃完正宗老火锅,来一碗爽口的汤圆,别有一番风味。

不知不觉,店内已经坐满了人。

有一群人正划拳饮酒,也有一群年轻一点的在真心话大冒险,当然,还有一堆大叔大妈在聚会谈天。

我想,不管是它的味道,还是它所表现出来的气氛,或者借由这绘制着老重庆火锅云图散发出来的情怀,都是对老重庆火锅文化的一份担当和继承。

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