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壹只菜厨房之土鸡百合汤

壹只菜农庄  2017-3-18 11:24


今天 壹只菜 小编给大家带来的是土鸡百合汤,为什么要用百合来炖鸡汤呢?百合肉质细腻,色如白玉,香糯爽口,微带苦味,有较好的增强食欲、辅助消化等功效。正好与鸡汤搭配在一起,不仅味鲜,营养,而且也养生。

材料: 散养土鸡 1只,水发百合50克,枸杞子10克。
调料:盐、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香葱花各适量
做法:
1,土鸡处理干净,切块,加啤酒腌制10分钟;水发百合洗净;枸杞子洗净。
2,锅中倒入适量冷水,放入鸡块,烧沸后捞出,过一遍冷水,捞出沥水。
3,炒锅放植物油烧热,下姜片煸香,放入鸡块翻炒3分钟,冲入适量开水,加入醪糟,倒入沙锅中炖45分钟左右,放入百合、枸杞子再炖20分钟,加盐调味,撒上香葱花即可。
鸡块用啤酒腌制,是为了去腥除腻,提鲜增香。



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