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无油炸香脆嫩滑爆浆芝士鸡排

乐购红土地  2017-3-20 16:23

放暑假,妈妈们就更辛苦了~
简单快手用烤箱制作孩子们爱吃的 鸡肉芝士卷 ,轻松好吃又省事

鸡胸肉是许多朋友都不太爱触碰的部位
深怕做的不好就干柴无味
只要在腌渍的时候加入些许啤酒,可以使肉质软化松弛,还能达到去腥的作用

要达到鸡肉外衣有一定的厚度,并保持脆香
两次裹蛋液,并于沾粉后适时的静至吸收,是主要的小撇步
烤焙时,第一阶段20分钟将肉类确实熟成
第二阶段再次涂蛋液,并升温再烤,加强外部酥脆的效果
夏天,想吃肉又不想太油腻,鸡胸肉真的是较佳的选择~
这款芝士鸡肉卷,除了搭配生菜色拉成为轻食餐
也可以做为三明治的夹料,意大利面的主要配菜,焗饭焗面的配菜
任何主食搭配上芝士鸡肉卷,大多都能满足要求
趁热食用,能达到芝士爆浆的效果唷!

辛苦又热到头昏的妈妈们,不须花太多时间就能完成的料理
熟成的步骤就一切让烤箱去完成吧!
高温季节,尽量地做些轻松又简单的美食,大人小孩都开心~
准备材料
A鸡胸肉1块,马芝瑞拉起司丝3大匙,鸡蛋1颗,面粉2大匙,面包屑3大匙
B酱油2小匙,大蒜黑胡椒粗粒1小匙,白胡椒粉1/4小匙,盐1/8小匙,啤酒2大匙

1鸡胸肉洗净后擦干,平铺在菜板上,用刀子横切片开,不要切断,将鸡胸肉连续片开成薄又大片的状态
2将鸡肉放入碗中,材料B中的所有调料均放入碗中与鸡肉一起冷藏腌渍约30分钟
3鸡肉腌渍好后取出,稍稍沥干多余酱汁后,放置在台面上

4腌渍鸡肉的酱汁碗中加入1颗鸡蛋,混和均匀
5鸡肉平铺后,在中心处加入起司丝,后将鸡肉卷起
6卷起的鸡肉入蛋液碗中,将鸡肉表面完全沾附蛋液

7沾附蛋液后即沾附薄薄的一层面粉,静置5分钟
8再次将鸡肉卷沾附蛋液,之后再沾附面包屑,各个角落都沾附均匀
9将鸡肉卷收口朝下,放置在铺有烤盘纸的烤盘中,静至约10分钟

10静置期间烤箱预热180度C,温度到达后即将鸡肉卷送入烤箱烤焙约20分钟
11后将烤箱调整升温至210度C,鸡肉卷取出,表面再次刷上剩余的蛋液,入烤箱高温烤焙10-12分钟,
表面微焦金黄上色即可取出,趁热切片食用

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