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嘘!前方高能——这些汤底秘密只告诉你!

涂于同日  2017-4-9 21:27


如果要说一碗蛋炒饭的精华点在于蛋与米饭的粒粒分开,那么作为一枚尤爱面食的资深吃货,若要点评一碗中华精华“面”当然也是要汤、面分开品鉴。今天,就先跟大家分享一下汤的修炼手册。

当然,说到汤底,可能大家对经常尝到的中式、日式汤底都比较熟悉也各有所爱,中式汤底讲究原汁原味,日式汤底比较重视调料,西式面一般汤面很少,最具代表性的应该是意大利面了,但它也是有“汤底”的,。下面我分别就各种汤底找了个代表跟大家分享。

1.中式汤底:浓而不腻,讲究食材的原汁原味

特色:汤底都是入口比较浓厚,入喉润滑清爽

吃货推荐:和府捞面,推荐他们家的蟹粉鱼丸面,因为味好蟹黄多,汤底还加了草本熬制,汤头浓而不腻,口味偏清淡,吃完感觉很清爽,胃里面也感觉暖暖的,回味无穷。PS:里面的鱼丸也很鲜美哦,还有同款捞饭,下次再去试试看!

2.日式汤底:味浓,重视调料

特色:多为猪骨熬制,但一般会加别的调料,汤头浓郁偏重口味,吃完口干而且黏腻。

吃货推荐:一风堂,推荐他们家的特制白丸硬面,原因很简单,这个是他们家人气美食。首先,卖相还是不错的,豚骨汤,汤头鲜美浓郁,尝起来还不错,偏重口味吧,就是酱油和蒜味稍微重了点,吃完喝了好多水。PS:面量有点少了,没吃饱。


3.西式汤底:说是汤底,不如说是各种“浇头”

特色:最关键的是各种食材和酱做出来的酱汁,一般都口味偏重,最好配点清爽的饮品哦!

吃货推荐:义面屋,因为本人天生莫名对奶油有执着的爱,他们家就推荐奶油罗勒虾仁意面了。整盘上来香气扑鼻,奶油满满,奶味很浓郁,刚吃几口感觉自己都要融化了,但是吃多了会稍微有点腻,整体还不错。PS:他们家还有生日免费送意面的活动,等生日的时候再去拔下草。

总结分享完各式汤底的秘密,不得不说还是中式的汤底比较符合我的口味,那么看完“秘密”的你,有没有找到专属自己的秘密口味呢?

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